Tavuklu Ali Nazik Tarifi
Lokum gibi pişen kuzu eti, taze fasulye ve mevsim sebzelerinin tek tencerede ağır ağır pişerek tüm lezzetini birbirine bıraktığı tek tencerede kuzu kapamalı fasulye tarifi, hem doyurucu hem de zahmetsiz bir ana yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Az malzemeyle hazırlanan bu geleneksel tarif, uzun pişirme sayesinde yoğun aromalı bir kıvam kazanırken, yumuşacık eti ve sebzelerin doğal lezzetiyle aile sofralarına sıcak ve nefis bir alternatif sunar. Peki; tek tencerede kuzu kapamalı fasulye nasıl yapılır? İşte tek tencerede kuzu kapamalı fasulye tarifi ve malzemeleri...
Tek Tencerede Tavuklu Pilav tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tek tencerede kuzu kapamalı fasulye 445 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tek Tencerede Kuzu Kapamalı Fasulye Tarifi için
Malzemeler
- 300 gram kemikli kuzu eti
- 600 gram taze fasulye
- 12-14 adet arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy havuç
- 4 adet küçük taze patates
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Tek Tencerede Kuzu Kapamalı Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kemikli kuzu eti yerine kuzu incik, kuşbaşı kuzu eti veya yağsız dana kuşbaşı kullanabilirsiniz. Kemikli et ise yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırır.
- Taze fasulye yerine çalı fasulyesi, Ayşe kadın fasulye veya mevsimi dışında dondurulmuş taze fasulye tercih edebilirsiniz.
- Arpacık soğan yerine iri doğranmış kuru soğan veya küçük boy kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Farklı soğan çeşitleri yemeğin lezzetini zenginleştirir.
- Patates yerine küçük boy bebek patates, kereviz veya iri doğranmış kabak ekleyerek yemeği farklı sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
- Havuç yerine renkli biberler, pazı sapı veya iri doğranmış kereviz kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Domates yerine rendelenmiş konserve domates veya 1 yemek kaşığı domates salçasını sıcak suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Kekik yerine biberiye, taze kekik, defne yaprağı veya bir tutam kimyon ekleyerek yemeğin baharat profilini değiştirebilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilir, pişirme sonunda üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek yemeğe ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
Tek Tencerede Kuzu Kapamalı Fasulye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Taze fasulyelerin uçlarını ayıklayın ve büyüklüklerine göre iki ya da üç parçaya kesin. Domatesleri küp doğrayın, havuçları iri jülyen şeklinde hazırlayın, patatesleri ise ortadan ikiye bölün.
- Güveci ocağa alıp tereyağı ile zeytinyağını ısıtın. Kemikli kuzu etlerini ekleyerek yüksek ateşte her tarafı hafif renk alana kadar kavurun.
- Arpacık soğanları ve ezilmiş sarımsakları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Ardından domates rendesini ekleyerek kısa süre kavurun.
- Güvecin tabanına fasulyeleri yerleştirin. Üzerine kavrulmuş etleri ve soğanlı karışımı yayın. Daha sonra patates, havuç ve doğranmış domatesleri kat kat dizin.
- Tuz, karabiber ve kekiği sebzelerin üzerine serpin. Sıcak suyu güvecin kenarlarından yavaşça ilave edin ve kapağını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin. Etler yumuşayıp sebzeler tamamen piştiğinde fırından çıkarın. Güveci 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tek tencerede kuzu kapamalı fasulyeyi ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek servis edin. Bu süre içinde yemeğin suyu kıvamını bulur ve lezzetler daha iyi bütünleşir.
- Yanında tane tane pirinç pilavı, tereyağlı bulgur pilavı veya sade erişte pilavı ile servis ederek doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
- Sofraya mevsim salatası, cacık veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunarak yemeğin lezzetini dengeleyebilirsiniz. Turşu da bu yemeğe çok yakışan tamamlayıcılardan biridir.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip birkaç damla zeytinyağı gezdirerek hem daha şık bir sunum hem de taze bir aroma elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu etini sebzeleri eklemeden önce yüksek ateşte güzelce mühürleyin. Bu işlem etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur ve yemeğe daha yoğun bir lezzet kazandırır.
- Taze fasulyeleri çok küçük doğramayın. Orta büyüklükte kesilen fasulyeler uzun pişirme süresinde dağılmadan formunu korur.
- Yemeğe fazla su eklememeye dikkat edin. Domates ve fasulye pişerken kendi suyunu bırakacağı için kontrollü miktarda sıcak su kullanmak daha kıvamlı bir sonuç sağlar.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın. Buharın içeride kalması hem etin daha kolay yumuşamasını hem de sebzelerin lezzetini korumasını sağlar.
- Yemeği kısık ateşte ağır ağır pişirmek kuzu etinin lokum gibi yumuşamasını sağlar. Pişirme sonunda et kemikten kolayca ayrılıyorsa yemeğiniz ideal kıvama ulaşmış demektir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.