Üç Malzemeli Kurabiye
09 Mayıs 2025
Eğer geleneksel kokoreçin farklı bir versiyonunu denemek istiyorsanız, mantar kokoreç tarifi tam size göre! Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, mantarların zengin dokusuyla klasik kokoreçin yerine geçiyor. Mantar kokoreç tarifi ile sofralarınıza nefis bir alternatif getirecek, misafirlerinizi ve ailenizi bu eşsiz tatla etkileyebilirsiniz. Yüksek ateşte pişirilen mantarların karamelize olmuş lezzeti, baharatların etkisiyle birleşerek damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Peki; mantar kokoreç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tavuk Kokoreç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mantar kokoreç kaç kaloridir?
Bir porsiyon mantar kokoreç 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mantar Kokoreç için
Malzemeler
- 500 gr taze mantar (tercihen kestane mantarı veya kültür mantarı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- İç pide veya lavaş
Mantar Kokoreç
Nasıl Yapılır
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Mantarların fazla suyunu almak için kağıt havluyla nazikçe silin.
- Zeytinyağını (veya tereyağını) geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi mantarlara ilave edin. Mantarların iyice kararmasını ve baharatlarla karışmasını sağlamak için karıştırın.
- Yeşil biber ve domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirin.
- Mantar kokoreç hazır! ekmek veya lavaş ekmeği içine doldurarak sıcak servis yapın. Yanında dilerseniz yoğurt veya acılı sos sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mantar kokoreçi lavaş veya iç pideyle sararak servis edin. Yanında biraz yoğurt, acı sos ya da salata ile zenginleştirebilirsiniz.
- Çıtır patates, yoğurtlu semiz otu veya acılı ezme gibi mezelerle servis yapabilirsiniz.
- Taze bir roka salatası, domates salatası veya karışık yeşillikler ile sunabilirsiniz.
- Mantar kokoreçi, üzerine yoğurtlu dereotu sosu veya acılı yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mantarlar çok su salar, bu yüzden onları yüksek ateşte pişirirken fazla karıştırmaktan kaçının. Suyunu salıp çekmeleri için birkaç dakika bekleyin, böylece mantarlar daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Baharatları mantarların suyunu çekip kavrulmaya başladığı sırada eklemek, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Kimyon, kekik ve pul biberin kokusu, mantarların doğal lezzetiyle uyum sağlar.
- Limon suyu, mantar kokorecinizi daha ferahlatıcı ve canlı hale getirir. Pişirme işleminin sonunda ekleyin ki asidik etkisi kaybolmasın ve mantarın taze lezzetini artırmış olsun.
- Mantarları yüksek ateşte pişirerek daha fazla lezzet elde edebilirsiniz. Bu, mantarların kararmasını ve dışının çıtırlaşmasını sağlar, içi ise yumuşacık kalır.
- Taze ve kaliteli mantar kullanmak, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkiler. Kuru mantar kullanmamaya özen gösterin.
- Mantarın doğal tadını ön plana çıkarmak için baharatları dikkatli kullanın. Aksi takdirde baharatlar mantarın lezzetini bastırabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.