5 Dakika Kurabiyesi
02 Haziran 2025
Doğal ve katkısız lezzet arayanlar için ideal bir seçenek: Ev yapımı sucuk tarifi, baharatların uyumu ve taze kıymanın birleşimiyle sofralarınıza özgün bir tat getiriyor. Ev yapımı sucuk tarifi sayesinde marketlerden aldığınız sucuklara veda edip, kendi damak zevkinize göre baharatlayarak, sağlıklı ve lezzetli sucuklar hazırlayabilirsiniz. Bu tarifle, hem yapım aşamalarını öğrenip hem de evde sucuk kurutmanın inceliklerini keşfedeceksiniz. Peki; ev yapımı sucuk nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sanayi Tostu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ev yapımı sucuk kaç kaloridir?
Bir porsiyon ev yapımı sucuk 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat 45 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ev Yapımı Sucuk için
Malzemeler
- 1 kg dana kıyma (yağ oranı %20 civarı olmalı)
- 20 gr tuz
- 10 gr toz kırmızı biber (tatlı veya acı, damak zevkine göre)
- 5 gr karabiber
- 5 gr kimyon
- 5 gr sarımsak tozu veya 3-4 diş taze sarımsak (ezilmiş)
- 2 gr yenibahar
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Doğal bağırsak (sucuk kılıfı) veya uygun yapay kılıf
Ev Yapımı Sucuk
Nasıl Yapılır
- Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, sarımsak, yenibahar ve şekeri bir kasede iyice harmanlayın.
- Baharat karışımını kıymaya ekleyip iyice yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10-15 dakika sürmeli, böylece sucukta baharatlar eşit dağılır ve lezzet oturur.
- Yoğurduğunuz kıymayı streç filmle sarıp buzdolabında 1 gece, tercihen 24 saat dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı doğal ya da yapay sucuk kılıfına doldurun. Hava kalmayacak şekilde iyice sıkıştırın.
- Sucukları serin ve havadar bir yerde 5-7 gün kadar asarak kurutun. Daha uzun süre bekletirseniz tadı daha yoğun olur. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İnce dilimleyip taze ekmekle, domates, salatalık ve peynir eşliğinde servis edin.
- Sucuk dilimlerini tavada hafifçe kızartıp üzerine yumurta kırarak nefis bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
- İnce doğranmış sucukları makarna sosuna ya da pilav üzerine ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Dilimlenmiş sucukları tavada veya ızgarada hafifçe pişirip, yanında taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.
- Küçük dilimler halinde kesip, çay saatlerinde ya da aperatif olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın acı seviyorsanız pul biber veya acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Kıyma seçiminde dikkat yağ oranı %20 civarında olan dana kıyması en idealidir; yağsız kıyma sucukta sertlik yapabilir.
- Yoğurma süresi önemli baharatların ve kıymanın iyice karışması için en az 10-15 dakika yoğurun.
- Dinlendirme süresi kıymayı mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin; böylece baharatlar iyice oturur.
- Kurutma ortamı sucuğunuzu serin, havadar ve nem oranı düşük bir ortamda asarak kurutun. Fazla sıcak ya da nemli yer sucukta bozulmaya neden olur.
- Hijyen şart evde sucuk yaparken kullanılan malzemelerin ve ortamın temizliği çok önemli, gıda güvenliğine dikkat edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.