Pileli Börek Tarifi
Dunavska turşusu tarifi, hem renkli sebzeleri hem de zengin baharat aromasıyla sofralarınıza eşsiz bir lezzet katıyor. Bu özel dunavska turşusu tarifi sayesinde turşunuzu evde kolayca hazırlayabilir, hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında nefis bir garnitür olarak sunabilirsiniz. Peki; dunavska turşusu tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sirkeli Ve Sarımsaklı Pancar Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dunavska turşusu 50 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Dunavska Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet havuç
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 demet maydanoz
- Birkaç dal kereviz yaprağı
- Tane karabiber
- Defne yaprağı
- Sarımsak
- 4 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı tuz
- ½ su bardağı toz şeker
Dunavska Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Lahana yerine: Kırmızı lahana kullanarak turşuya renk katabilir veya karışık lahana kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Kırmızı kapya biber yerine: Sarı veya turuncu dolmalık biberleri kullanabilirsiniz; hem tat hem de görsellik açısından çeşitlilik sağlar.
- Havuç yerine: Şalgam, kırmızı pancar veya tatlı patates rendesi ekleyerek turşuya farklı bir lezzet ve renk verebilirsiniz.
- Karnabahar yerine: Brokoli veya brüksel lahanası küçük çiçekler halinde eklenebilir; farklı doku ve aroma katar.
- Farklı yeşillikler: Dereotu, taze nane veya fesleğen kullanarak turşuya farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
- Sarımsak yerine: Yeşil soğan veya arpacık soğan ekleyerek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine: Elma sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz; zeytinyağı daha hafif ve aromatik bir tat verir.
- Defne yaprağı ve tane karabiber yerine: Kekik, kişniş tohumu veya kırmızı biber pul ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Dunavska Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Beyaz lahanayı olabildiğince ince şekilde doğrayın. Kapya biberleri uzun ve ince jülyen biçiminde kesin, havuçları rendeledikten sonra fazla suyunu sıkın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye doğranmış lahanayı alın, üzerine kapya biber, havuç, karnabahar ve maydanozu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Başka bir tencerede üzüm sirkesi, sıvı yağ, tuz ve şekeri bir araya getirip kaynatın. Kaynayan bu karışımı sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar bekleyin, ardından sebzeleri bir kez karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını tekrar kapatıp 2 saat boyunca dinlendirin; bu süre boyunca her yarım saatte bir karıştırarak sebzelerin tümünün eşit şekilde yumuşamasını sağlayın.
- Temiz kavanozların tabanına 2–3 diş sarımsak ve birkaç tane karabiber yerleştirin. Sebzeli karışımı kavanozlara bastırmadan yerleştirin ve üzerine bir adet kereviz yaprağı ya da defne yaprağı ekleyin. Kalan sirkeli sudan kavanozlara eşit miktarda dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
- Kavanozları geniş bir tencereye dik olarak yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kavanozları yaklaşık 1 saat kaynatın. Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra kavanozları sudan çıkarın, temiz bir bez üzerine ters çevirin ve üzerlerini örterek tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan kavanozları düz bir şekilde yerleştirip serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Yaklaşık 10 günün sonunda turşunuz tüketilmeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dunavska turşusunu servis ederken küçük tabaklarda sunarak yemeklerin yanına aperatif olarak ikram edebilirsiniz.
- Kahvaltılarda veya yemeklerin yanında garnitür olarak sunmak, sofralara renk ve lezzet katacaktır.
- Yanına az tuzlu beyaz peynir veya zeytinyağlı mezeler ekleyerek, daha zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.
- Servis yaparken turşuyu kavanozdan alıp tabağa aktarırken suyunu da bir miktar bırakmak, lezzetinin daha yoğun hissedilmesini sağlar.
Püf Noktası
- Sebzeleri ince ve eşit şekilde doğramak, turşunun hem lezzet hem de görünüm açısından homojen olmasını sağlar.
- Sirkeli karışımı dökerken sebzelerin her yerine eşit şekilde dağılmasına dikkat edin; bu, turşunun tüm sebzelerde aynı şekilde marine olmasını sağlar.
- Dinlendirme süresi boyunca ara ara karıştırmak, sebzelerin sirke ve baharatla temasını artırır ve eşit yumuşamasını sağlar.
- Kavanozları kaynatma yöntemiyle sterilize etmek, turşunun uzun süre dayanmasını ve bozulmamasını garantiler.
- Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklamak, aromasının ve gevrekliğinin korunmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.