Muhallebili Milföy Tarifi
Hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için cevizli bulgur köftesi tarifi, kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar sofralara sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunuyor. Özenle hazırlanan cevizli bulgur köftesi tarifi, ceviz ve baharatların uyumuyla hem göze hem damağa hitap eden pratik ve nefis bir tarif olarak öne çıkıyor. Peki; cevizli bulgur köftesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yumurtalı Çiğ Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cevizli bulgur köftesi 200 kaloridir
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Bulgur Köftesi Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- ½ çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
Cevizli bulgur köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Bulgur ve Bağlayıcılar
- Bulgur türü: İnce köftelik bulgur yerine orta veya iri köftelik bulgur kullanılabilir, fakat yoğurma süresi biraz uzayabilir.
- Bağlayıcı ekleme: Daha sıkı bir kıvam için az miktarda haşlanmış patates püresi veya bir miktar irmik ekleyebilirsiniz.
Peynir ve Ceviz Alternatifleri
- Ceviz yerine: Badem, fındık veya kabak çekirdeği ile farklı aromalar elde edilebilir.
- Peynir ekleme: Köfteleri daha zengin bir tat için biraz beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Baharat ve Aroma Alternatifleri
- Baharat çeşitleri: Kimyon yerine kişniş veya karabiber yerine kırmızı pul biberin acılığı artırılabilir.
- Ekstra aroma: Taze nane, maydanoz veya dereotu ile farklı bir tat profili yaratabilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine: Limon suyu veya sumak suyu, ekşi tat ve aroma dengesi için kullanılabilir.
Salça ve Sos Alternatifleri
- Salça yerine: Domates salçası yerine domates püresi veya közlenmiş kırmızı biber püresi tercih edilebilir.
- Yağ alternatifi: Zeytinyağı yerine tereyağı veya ceviz yağı ekleyerek farklı bir aroma profili oluşturabilirsiniz.
Cevizli Bulgur Köftesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika şişmeye bırakın.
- Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates ve biber salçasını ekleyin.
- Baharatları (sumak, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber) ve tuzu da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Karışım macun kıvamına gelene kadar elinizi ara ara ıslatarak yoğurun.
- Yoğurma sırasında zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin, son aşamada da ceviz içini ilave edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın veya parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri servis tabağına alın, üzerine biraz daha ceviz içi ve taze yeşillik serperek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanında sarımsaklı yoğurt ile sunarak hem lezzeti hem de kıvamı artırabilirsiniz.
- Marul, roka, maydanoz gibi taze yeşilliklerle birlikte servis ederek hem renkli hem de dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Humus, acılı ezme ve diğer mezelerle birlikte sunarak sofralarda çeşitlilik yaratabilirsiniz.
- Lavaş veya pide yanında atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Bulgurun kıvamı: İnce köftelik bulgurun sıcak suyla şişmesi köftelerin daha kolay bağlanmasını sağlar.
- Yoğurma: Hamur ele yapışmayan ama yeterince yumuşak olmalı; gerekirse elinizi ıslatarak yoğurun.
- Baharat dengesi: Sumak, pul biber ve kimyon köftenin karakterini belirler; damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Ceviz kullanımı: Cevizi çok ince çekerseniz köfte içinde kaybolur, iri çekilmiş ceviz daha belirgin ve çıtır bir tat verir.
- Nar ekşisi: Köfteye hafif ekşilik katar ve lezzeti dengeleyerek aromasını öne çıkarır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.