Soğanlama Tarifi
Yoğun aroması, kremsi dokusu ve pratik hazırlanışıyla sofralara gurme bir hava katan tulum peynirli makarna tarifi, az malzemeyle büyük lezzet yaratmak isteyenlerin favorisi olmaya aday. Hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında kolayca uygulanabilen bu tulum peynirli makarna tarifi, klasik makarna lezzetini Anadolu’nun karakteristik tulum peyniriyle buluşturarak sıradan bir yemeği özel bir deneyime dönüştürüyor. Peki; tulum peynirli makarna nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bezelyeli Makarna tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tulum peynirli makarna 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tulum Peynirli Makarna Tarifi için
Malzemeler
- 400 g makarna (penne, rigatoni veya spagetti)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş veya çok ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
- 1 çay bardağı makarna haşlama suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (makarna suyuna göre ayarlanacak)
- Üzeri için: ekstra tulum peyniri, panko veya ekmek kırıntısı
Tulum Peynirli Makarna Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Makarna için alternatifler
- Makarna türünü değiştirebilirsiniz: Penne, rigatoni veya spagetti yerine linguine, tagliatelle, fusilli, farfalle veya gnocchi kullanabilirsiniz.
- Tam buğday veya glutensiz seçenekler: Daha hafif veya diyet dostu bir alternatif için tam buğday makarna veya glutensiz makarna tercih edebilirsiniz.
- Taze makarna: Daha yumuşak ve yoğun sos tutan bir sonuç için taze makarna kullanmak da mümkündür.
Peynir için alternatifler
- Ezine peyniri: Tulum peyniri kadar keskin olmasa da lezzetli bir tuzluluk sağlar.
- Eski kaşar: Daha tok aromalı, hafif eriyen yapısıyla benzer bir etki oluşturur.
- Beyaz peynir: Daha yumuşak tat arayanlar için iyi bir seçenek; makarnaya hafif ekşimsi bir aroma katar.
- Peynir karışımı: Tulum + eski kaşar veya tulum + parmesan şeklinde karışımlar daha derin aromalar yaratır.
Yağlar için alternatifler
- Sadece tereyağı: Daha yoğun ve klasik bir tat verir.
- Sadece zeytinyağı: Daha hafif bir sonuç isteyenler sadece zeytinyağı kullanabilir.
- Tereyağı + krema: Daha kremalı bir yapı için tereyağına 2–3 yemek kaşığı krema eklenebilir.
Sarımsak yerine veya yanında kullanılabilecekler
- Arpacık soğan: Çok ince kıyılıp hafifçe kavrularak daha tatlı bir aroma katabilir.
- Toz sarımsak: Daha ölçülü ve yumuşak bir sarımsak tadı isteyenler için.
- Kuru soğan tozu veya esmerleştirilmiş soğan: Hafif karamelize tatlar sağlar.
Baharat ve aroma alternatifleri
- Kırmızı pul biber yerine: Acı biber, isot, smoked paprika (füme kırmızı toz biber) veya chili flakes kullanılabilir.
- Karabiber yerine: Beyaz biber veya taze çekilmiş renkli biber karışımları farklı bir parfüm etkisi yaratır.
- Otlar: Fesleğen, kekik, maydanoz, adaçayı veya sakız otu esansı hafif dokunuşlarla aromayı zenginleştirebilir.
Panko / ekmek kırıntısı yerine:
- Kavrulmuş ceviz veya fındık
- Çıtır kadayıf
- Kuru nane karışımlı peynir rendesi
- Kızarmış çıtır soğan
- Ekstra peynir: Parmesan, eski kaşar veya keçi peyniri rendesi yenilikçi bir sonuç verir.
Kıvam artırmak için alternatif yöntemler
- Makarna suyu yerine: Kemik suyu, sebze suyu veya sade sıcak su kullanılabilir.
- Kremamsı yapı için: Birkaç kaşık krema, süzme yoğurt veya mascarpone peyniri eklenebilir.
Tulum Peynirli Makarna Tarifi
Nasıl Yapılır
- Büyük bir tencereye bol su doldurun, tuz ekleyip kaynatın. Su kaynadığında makarnayı ilave edin ve hafif diri kalana kadar pişirin. Ardından süzmeden önce bir çay bardağı kadar haşlama suyunu ayırın.
- Geniş bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını alın. Yağlar eriyince ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve yalnızca kokusu çıkana kadar kısa süre soteleyin.
- Haşlanan makarnayı doğrudan yağlı tavaya dökün. Yağın makarnanın her yerine dağılması için birkaç kez çevirerek karıştırın.
- Ayırdığınız haşlama suyunu tavaya ekleyin. Ardından rendelenmiş tulum peynirini azar azar ekleyerek makarnayı sürekli karıştırın. Peynir eridikçe makarnanın üzerinde doğal bir sos oluşacaktır.
- Karabiber ve isteğe göre pul biber serpin. Sos koyu gelirse bir miktar daha makarna suyu ekleyin; çok cıvıksa kısık ateşte birkaç dakika daha çevirin.
- Makarnayı tabaklara alın, üzerine ekstra tulum peyniri serpin. Arzu ederseniz panko veya ekmek kırıntısını bir tavada hafifçe kavurup makarnanın üzerine serperek çıtır bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Tulum peynirinin yoğun aromasıyla uyum sağlaması için makarnanın üzerine hafifçe kavrulmuş panko veya ekmek kırıntısı serpebilirsiniz. Bu, tabağın hem dokusunu hem de sunumunu zenginleştirir.
- Servis ederken taze kekik, maydanoz veya fesleğen serpmek lezzeti dengeler, aroma derinliğini artırır. Tulum peynirinin tuzlu karakteri taze otlarla çok iyi bütünleşir.
- Kıtır roka salatası, limonlu yeşil salata veya domates–kapari–zeytinyağı üçlüsü bu makarna için harika bir eşlikçidir. Yemeğin yoğun aromasını taze bir salatayla dengeleyebilirsiniz.
- Üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı, karabiber veya limon kabuğu rendesi ekleyerek tabağın lezzetini daha da yükseltebilirsiniz.
- Makarnayı geniş bir tabağın ortasına yüksekçe bir şekilde yerleştirin, kenarlara birkaç parça tulum peyniri serpiştirerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edin.
Püf Noktası
- Tulum peynirinin daha kremsi bir yapıya kavuşması için nişastalı makarna suyunu eklemeyi ihmal etmeyin. Bu su, sosun hem bağlayıcılığını artırır hem de kıvamını mükemmelleştirir.
- Sarımsak yalnızca 20–30 saniye kavrulmalı. Fazla pişerse acı bir tat bırakır ve peynirin aromasıyla çatışır.
- Peyniri bir anda eklemek yerine aşamalı olarak katmak sosun kesilmesini engeller ve kıvamın daha iyi ayarlanmasını sağlar..
- Tulum peyniri tuzlu bir peynir olduğu için makarnanın suyuna çok fazla tuz eklememeye dikkat edin. Tuz ayarını sos oluştuktan sonra yapmanız daha doğru olur.
- Bir miktar nemli kalması, sosun daha iyi yapışmasını sağlar. Tamamen kuru makarna sosa tutunmakta zorlanır.
- Bir çay kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurduğunuz panko, yemeğe profesyonel restoran dokunuşu katar.
- Tulum peynirinin aroması taze çekilmiş karabiberle çok daha belirgin hâle gelir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.