Prenses Kurabiye Tarifi
Zengin et sosu ve aromatik sebzeleriyle dikkat çeken pappardelle bolognese tarifi, hem doyurucu hem de sofistike bir İtalyan klasiğidir. Uzun saatler pişen sosuyla makarnaya mükemmel uyum sağlayan pappardelle bolognese tarifi, özel akşam yemekleri ve davet sofraları için etkileyici bir seçenek sunar. Peki; pappardelle bolognese nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Spaghetti All'assassina tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pappardelle bolognese 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Pappardelle Bolognese Tarifi için
Malzemeler
- 400 gr pappardelle makarna
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya karışık dana-kuzu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml et suyu veya su
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı, sosu yumuşatmak için)
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik veya İtalyan baharat karışımı
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Pappardelle Bolognese Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Vegan veya Vejetaryen Versiyon: Kıymayı mercimek, soya kıyması veya kıyılmış mantar ile değiştirerek bitkisel bir bolognese sos hazırlayabilirsiniz. Süt ve tereyağı yerine bitkisel süt ve zeytinyağı kullanın.
- Farklı Et Seçenekleri: Dana kıyma yerine kuzu, tavuk veya hindi kıyması ile sosu hazırlayarak lezzeti değiştirebilirsiniz.
- Baharat Alternatifleri: Klasik kekik ve karabiber yerine defne yaprağı, taze biberiye veya az miktarda muskat rendesi ekleyerek aromayı derinleştirebilirsiniz.
- Sebzeli Dokunuş: Havuç, kereviz ve soğanın yanında kabak, mantar veya taze bezelye ekleyerek sosu daha renkli ve besleyici hale getirebilirsiniz.
- Makarnayı Değiştirin: Pappardelle yerine tagliatelle, fettuccine veya penne gibi geniş yapılı makarnalar da sosla mükemmel uyum sağlar.
- Kıtır veya Çıtır Dokular: Servis öncesi üzerine hafifçe kavrulmuş ceviz, fındık veya galeta kırıntısı serpiştirerek yemeğe hoş bir dokusal kontrast katabilirsiniz.
- Sosu Zenginleştirin: Sosun içine bir miktar kremalı süt veya mascarpone ekleyerek daha yumuşak ve kremsi bir doku elde edebilirsiniz.
- Ekstra Aroma için: Sos piştikten sonra birkaç damla kaliteli sızma zeytinyağı veya trüf yağı gezdirerek lezzeti yoğunlaştırabilirsiniz.
Pappardelle Bolognese Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyip 5–6 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, domates salçasını, tuz, karabiber ve kekik/İtalyan baharatını ekleyin. Karıştırın.
- Et suyunu veya suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 1–1,5 saat pişirin. Sos koyulaşırken ara sıra karıştırın. İsterseniz 15 dakika öncesinde süt ekleyerek sosu yumuşatabilirsiniz.
- Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Pappardelle’yi al dente olacak şekilde haşlayın. Süzün ve sosla karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen veya maydanoz serpin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Soslu pappardelle’yi sıcak olarak servis edin ve üzerine bol rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
- Taze fesleğen veya maydanoz ile hem aroma hem de görsellik kazandırın.
- Yanında hafif bir yeşil salata veya roka-parmesan karışımı sunmak yemeği dengeleyici bir dokunuş sağlar.
- İsterseniz yanında taze sarımsaklı ekmek veya fırınlanmış baget dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sosu uzun süre pişirin: Bolognese sosu düşük ısıda uzun süre pişerse kıymanın ve sebzelerin aroması yoğunlaşır.
- Makarnayı al dente haşlayın: Sosla karıştırıldığında makarnanın dokusu mükemmel olur ve sosu iyi emer.
- Sıvı miktarını kontrol edin: Sos çok koyu olursa az miktarda et suyu veya haşlama suyu ekleyerek kıvamı dengeleyin.
- Sos ve makarnayı birleştirin: Servis etmeden önce sos ve makarnayı birkaç dakika birlikte pişirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
- Son dokunuş: Üzerine ekstra peynir veya hafifçe kavrulmuş ceviz/fındık serpiştirerek aroma ve dokuyu artırabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.