Tel Tel Ayrılan Pastane Açması Tarifi
Çayın ve kahvenin yanına çok yakışacak bu yumuşacık çörek, bol çilekli iç dolgusu, pamuk gibi dokusu ve labneli frosting ile pastane lezzetini evinize taşıyor. Mayalanan hamurun kat kat sarılmasıyla oluşan gösterişli görünümü ve her lokmada hissedilen meyve aromasıyla özel günlerden hafta sonu kahvaltılarına kadar her sofraya uyum sağlayan çilek dolgulu spiral çörek tarifi, pratik yapımı ve yumuşaklığını uzun süre koruyan dokusuyla mutlaka denemeniz gereken enfes hamur işi tariflerinden biri olacak. Peki; çilek dolgulu spiral çörek nasıl yapılır? İşte çilek dolgulu spiral çörek tarifi ve malzemeleri...
Havuçlu Tarçınlı Yumuşak Çörek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çilek dolgulu spiral çörek 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çilek Dolgulu Spiral Çörek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 4 su bardağı un
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 60 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 180 ml ılık süt
- 2 adet orta boy yumurta
- 75 gram oda sıcaklığında tereyağı
Çilekli İç Harcı İçin
- 450 gram taze çilek
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Pişirme Öncesi
- 120 ml sıvı krema
Üzeri İçin
- 3 yemek kaşığı labne peyniri
- 30 gram yumuşak tereyağı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı hazırlanan çilek sosu
Çilek Dolgulu Spiral Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze çilek yerine aynı miktarda dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz. Kullanacaksanız çözdürüp fazla suyunu süzdükten sonra pişirmeniz iç harcın daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak çilekli dolguya daha yoğun ve hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Labne peyniri yerine mascarpone peyniri veya süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Mascarpone daha zengin bir lezzet sunarken, süzme yoğurt daha hafif bir frosting elde etmenizi sağlar.
- Tereyağı yerine hamurda aynı miktarda oda sıcaklığında margarin kullanılabilir. Ancak tereyağı, çöreğe daha zengin aroma ve yumuşaklık kazandırır.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek iç harca farklı ve ferah bir narenciye aroması katabilirsiniz.
- Vanilin yerine 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
- Mısır nişastası bulunmuyorsa aynı miktarda buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her iki malzeme de çilekli dolgunun kıvam almasına yardımcı olur.
- Üzerine sürülen frostingi sade hazırlayabilir veya içine 1-2 yemek kaşığı çilek reçeli ekleyerek daha yoğun meyve aromalı bir krema elde edebilirsiniz.
- Hamurun üzerine dökülen sıvı krema yerine tam yağlı süt kullanılabilir. Krema, çöreklerin daha yumuşak olmasını sağlasa da süt de iyi bir alternatiftir.
- İç harca çileğin yanında bir avuç ahududu veya frambuaz ekleyerek daha zengin aromalı, hafif ekşimsi bir meyve dolgusu hazırlayabilirsiniz.
Çilek Dolgulu Spiral Çörek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabında unu, mayayı ve şekeri karıştırın. Ilık sütü ve yumurtaları ilave ederek hamuru toparlanıncaya kadar yoğurmaya başlayın. Ardından tuzu ekleyin. Son olarak yumuşamış tereyağını azar azar hamura yedirerek yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Pürüzsüz ve hafif elastik bir kıvam alan hamurun üzerini kapatıp hacmi yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar 45-60 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için ayıklanmış çilekleri küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye alın. Şekeri, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve vanilini ekleyerek orta ateşte çilekler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirin. Nişastayı soğuk suyla açıp karışıma ilave edin ve birkaç dakika daha koyulaşıncaya kadar pişirin. Harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. Üzeri için kullanmak üzere birkaç kaşık sos ayırmayı unutmayın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde açın. Soğuyan çilekli harcı yüzeye eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo haline getirin.
- Keskin bir ip veya ince bir mutfak ipi yardımıyla ruloyu yaklaşık 12 eşit parçaya kesin. Parçaları aralarında boşluk kalacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerini örtüp 30-35 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- İkinci mayalanma tamamlandıktan sonra sıvı kremayı çöreklerin üzerine yavaşça gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çörekler ilk sıcaklığını attığında labne, tereyağı, pudra şekeri ve ayırdığınız çilek sosunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı ılık çöreklerin üzerine sürerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çörekleri fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip frosting sürdükten sonra servis edin. Hafif ılık haliyle hem hamuru daha yumuşak olur hem de üzerindeki krema ideal kıvamını korur.
- Yanında taze demlenmiş çay, filtre kahve veya latte ile servis ederek kahvaltı ve çay saatleri için lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine birkaç dilim taze çilek, ince rendelenmiş limon kabuğu veya file Antep fıstığı serperek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yaz aylarında yanında bir top vanilyalı dondurma veya soğuk sütle sunarak farklı bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz.
- Artan çörekleri hava almayan bir kapta saklayıp servis etmeden önce 10-15 saniye mikrodalgada ya da düşük ısıdaki fırında hafifçe ısıtarak ilk günkü yumuşaklığına yakın bir kıvam elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun iyi kabarması için süt ne çok sıcak ne de soğuk olmalıdır. Yaklaşık 35-40 derece sıcaklıktaki süt, mayanın daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Tereyağını hamura yoğurmanın son aşamasında eklemek, gluten yapısının daha iyi gelişmesine ve çöreklerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Çilekli iç harcı mutlaka tamamen soğuduktan sonra hamurun üzerine sürülmelidir. Sıcak harç hamurun yumuşamasına ve şeklinin bozulmasına neden olabilir.
- Ruloyu keserken bıçak yerine temiz bir mutfak ipi veya diş ipi kullanırsanız spiral katlar ezilmeden düzgün şekilde kesilir.
- Pişirmeden önce çöreklerin üzerine sıvı krema gezdirmek, pişme sırasında hamurun nemli kalmasını sağlayarak daha yumuşak ve pamuksu bir doku kazandırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.