Tangzhong Tekniğiyle Pamuk Gibi Poğaça Tarifi
Mis gibi tarçın kokusu, yumuşacık dokusu ve havucun doğal tatlılığını bir araya getiren havuçlu tarçınlı yumuşak çörek tarifi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar günün her anına eşlik edebilecek nefis bir lezzet sunuyor. İçi pamuk gibi yumuşak, dışı tarçınlı şeker karışımıyla kaplanan bu çörekler, üzerine sürülen hafif kremalı sos sayesinde çok daha zengin bir aroma kazanıyor. Ev yapımı hamur işlerini sevenlerin keyifle hazırlayabileceği bu tarif, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafir sofralarında da beğeni toplayacak özel seçeneklerden biri olmaya aday. Peki; havuçlu tarçınlı yumuşak çörek nasıl yapılır? İşte havuçlu tarçınlı yumuşak çörek tarifi ve malzemeleri...
Çilekli Fındıklı Çörek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon havuçlu tarçınlı yumuşak çörek 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Havuçlu Tarçınlı Yumuşak Çörek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
- 2 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1,5 su bardağı esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
Kremalı Sos İçin
- 150 gram labne peyniri
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Havuçlu Tarçınlı Yumuşak Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir veya unun bir kısmını siyez ya da tam tahıllı un ile değiştirerek daha yoğun aromalı çörekler hazırlayabilirsiniz.
- Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal tercih ederek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Hamurun içine ince çekilmiş ceviz, fındık veya pekan cevizi ekleyerek daha zengin bir doku kazandırabilirsiniz.
- Tarçının yanında bir tutam zencefil, muskat veya karanfil tozu ilave ederek baharat aromasını artırabilirsiniz.
- Labne peyniri yerine mascarpone, sürülebilir krem peynir veya süzme yoğurt kullanarak farklı kıvamda bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Kremalı sos kullanmak istemezseniz çöreklerin üzerine yalnızca pudra şekeri serpebilir veya bal gezdirebilirsiniz.
- Havuçların arasına ince doğranmış kuru üzüm veya kuru yaban mersini ekleyerek doğal tatlılığı artırabilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağı yerine tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak daha hafif bir dış kaplama hazırlayabilirsiniz.
- Esmer şeker yerine toz şeker ve tarçın karışımı kullanarak daha klasik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Hamurun üzerine pişirmeden önce file badem veya iri kıyılmış ceviz serperek daha çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Vanilya yerine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek çöreklere ferah ve hoş bir aroma katabilirsiniz.
Havuçlu Tarçınlı Yumuşak Çörek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Rendelenmiş havuçları tereyağında 4-5 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Geniş bir yoğurma kabında ılık süt, su, maya ve toz şekeri karıştırıp yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Yumurtayı, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Unu azar azar ilave edip ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Soğuyan havuçları hamura ekleyerek birkaç dakika daha yoğurun ve üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve 20 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı yuvarlayın. Önce eritilmiş tereyağına, ardından esmer şeker ve tarçın karışımına bulayın.
- Yağlı kâğıt serili yaklaşık 26x30 cm ölçülerindeki fırın kabına çörekleri birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
- Tepside 15 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Çörekler ilk sıcaklığını attıktan sonra labne, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı mikserle çırparak hazırladığınız kremayı üzerlerine sürün.
- Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Havuçlu tarçınlı yumuşak çörekleri ılık olarak servis ederek üzerindeki kremalı sosun yumuşak dokusunu en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
- Yanında taze demlenmiş çay, filtre kahve veya sütlü kahve ile servis ederek lezzetli bir kahvaltı ya da çay saati menüsü oluşturabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış ceviz, fındık veya file badem serperek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Hafif bir tatlı sunumu için çöreklerin üzerine çok az tarçın veya pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında taze meyveler ve çeşitli peynirlerle birlikte sunarak zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun güzel kabarması için süt ve suyun yalnızca ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir.
- Unu kontrollü ekleyin. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde etmek, çöreklerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Rendelenmiş havuçları hamura eklemeden önce mutlaka soğutun. Sıcak havuç hamurun mayalanmasını olumsuz etkileyebilir.
- İlk mayalanmanın ardından şekil verdikten sonra ikinci kez mayalandırmanız çöreklerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Tarçınlı şeker karışımına bularken tereyağının çok sıcak olmamasına dikkat edin. Hafif ılık tereyağı karışımın hamura daha iyi tutunmasını sağlar.
- Çörekleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Üzerleri kızardığında fırından almak iç dokusunun yumuşak kalmasını sağlar.
- Kremalı sosu çöreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sürün. Böylece sos tamamen erimez ve üzerinde daha güzel bir görünüm oluşturur.
- Çörekleri hava almayan bir kapta saklayarak yumuşaklığını 2-3 gün boyunca koruyabilirsiniz. Servis etmeden önce kısa süre ısıtarak ilk günkü tazeliğine yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.