Sırrı İpeksi Kremasında Saklı Borcamda Çikolatalı Pasta Tarifi
Mayalı hamurun kızartılarak hazırlandığı, içi nefis vişne marmelatıyla doldurulan Alman çöreği, ilk lokmada yumuşak dokusuyla kendini belli eden özel bir lezzet. Üzerine serpilen pudra şekeri ise vişnenin hafif ekşi tadını tamamlayarak çöreğe klasik görünümünü kazandırıyor. Kahvaltı sofralarından beş çayına, kahve molalarından misafir ikramlarına kadar pek çok farklı zamanda sunabileceğiniz bu çörekleri evde hazırlamak düşündüğünüzden daha kolay. Peki, Alman çöreği nasıl yapılır? İşte Alman çöreği tarifi ve malzemeleri...
Çikolatalı donut tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Alman çöreği yaklaşık 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Alman Çöreği Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 80 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant kuru maya
- 1 paket vanilin
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
İç dolgusu için:
- 200 g vişne marmelatı
Üzeri için:
- 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
Alman Çöreği Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Alman çöreğinin iç dolgusunu farklı marmelatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
- Vişne yerine çilek, ahududu, kayısı veya erik marmelatı kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isteyenler için sürülebilir çikolata da iyi bir alternatif olur.
- Tereyağı yerine margarin tercih edilebilir ancak tereyağı hamura daha belirgin ve zengin bir aroma verir.
- Üzeri için pudra şekeri yerine ince bir şeker glazürü hazırlayabilir, dilerseniz pudra şekerine çok az tarçın ekleyerek farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.
Alman Çöreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü yoğurma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın sütle bütünleşmesi için birkaç dakika bekletin.
- Yumurtaları, vanilini ve tuzu ekleyerek karışımı çırpın. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını da ilave edin.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandığında yoğurmaya devam edin. İdeal kıvam; yumuşak, esnek ve kolay şekil alan, ancak sert olmayan bir hamurdur.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin. Hamurun hacmi belirgin şekilde arttığında ilk mayalanma tamamlanmış demektir.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve fazla havasını almak için kısa süre yoğurun. Ardından 12-14 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayarak pürüzsüz toplar haline getirin. Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye, birbirlerine yapışmayacak şekilde aralıklı olarak dizin.
- Tepsinin üzerini örtün ve hamurları yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci mayalanma, çöreklerin kızarırken daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Derin ve geniş bir tavaya veya tencereye yeterli miktarda ayçiçek yağı alın. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın fazla kızgın olmaması, çöreklerin dışı hızlıca kızarırken içinin hamur kalmasını önlemek açısından önemlidir.
- Hamurları birkaç adet olacak şekilde yağa bırakın. Çöreklerin her iki yüzünü de kontrollü biçimde çevirerek altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
- Kızaran çörekleri kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Çörekler el yakmayacak kadar ılıdığında vişne marmelatını ince uçlu bir krema sıkma torbasına doldurun. Her çöreğin yan tarafında küçük bir delik açarak marmelatı içlerine sıkın.
- Alman çörekleri tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin ve servis edin.
Servis Önerisi
- Alman çöreğini pudra şekeriyle sade bir şekilde servis edebileceğiniz gibi yanında taze meyvelerle de sunabilirsiniz.
- Vişne dolgulu çöreklerin ekşimsi ve tatlı lezzeti, özellikle şekersiz kahve ve demli çayla güzel bir uyum yakalar.
- Kahvaltıda reçel ve taze meyvelerle, ikindi saatlerinde ise kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Farklı marmelatlarla hazırladığınız çörekleri aynı sofrada sunarak renkli bir tatlı tabağı da oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sütün ılık olması önemlidir. Çok sıcak süt mayanın yapısını bozabilir.
- Unu kontrollü ekleyin. Hamuru sertleştirecek kadar fazla un kullanmayın.
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamura daha kolay karışmasını sağlar.
- İlk mayalanmada yalnızca süreye bağlı kalmayın; hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin.
- Hamurları eşit büyüklükte hazırlamak, kızartma sırasında hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olur.
- İkinci mayalanma aşamasını atlamayın. Bu kısa dinlenme, çöreklerin daha pofuduk olmasını sağlar.
- Yağı yüksek ateşte kızdırmayın. Fazla sıcak yağ, dış yüzeyin çabuk renk almasına rağmen iç kısmın yeterince pişmemesine neden olabilir.
- Tavaya çok fazla hamur koymayın. Çöreklerin rahatça hareket edebilmesi için aralarında boşluk bırakın.
- Marmelatı çörekler sıcakken doldurmak yerine hafifçe ılımalarını bekleyin. Böylece dolgu daha kontrollü şekilde yerleşir.
- Pudra şekerini servis öncesinde, çörekler tamamen soğuduktan sonra serpin. Bu şekilde şekerin erimesini önleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Janin Hoştan YORUM 05 Eylül 2026, 18:10
Beğen (1)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.