Turşu Suyu Tarifi
Yumuşacık hamuru, kremamsı peynir dolgusu ve kenarlarını süsleyen taptaze yeşillikleriyle puf puf kabaran sakallı poğaça tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı zamanlarında hazırlayabileceğiniz iştah açıcı bir hamur işi seçeneğidir. İki aşamalı mayalanma sayesinde güzelce kabaran poğaçalar, fırından çıktığında pamuksu ve hafif bir doku kazanır. Labne ve beyaz peynirle hazırlanan dolgu, maydanoz ve dereotunun ferah aromasıyla tamamlanırken poğaçaların karakteristik sakallı görünümü de ortaya çıkar. İster klasik boyutlarda ister tek lokmalık mini porsiyonlar halinde hazırlayarak kalabalık davet sofralarına da şık ve lezzetli bir alternatif ekleyebilirsiniz. Peki; sakallı poğaça yapılır? İşte sakallı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Ölçüsü Şaşmayan 3-2-1 Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sakallı poğaça 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-4,5 su bardağı un
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı susam
Dolgusu için
- 150 gram labne peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 4-5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanabilir, daha sade aromalı bir poğaça hamuru hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağın bir bölümünü eritilip ılıtılmış tereyağıyla değiştirerek hamura daha belirgin bir tereyağı aroması kazandırabilirsiniz.
- Instant maya yerine yaş maya tercih edebilirsiniz; miktarı kullandığınız maya türüne göre ayarlamanız yeterlidir.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz; ancak hamurun daha yoğun bir kıvam alabileceğini göz önünde bulundurun.
- Labne yerine sürülebilir taze peynir kullanarak benzer kıvamda bir dolgu elde edebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor veya ezine peyniri tercih ederek dolgunun lezzetini değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun peynir tadı için dolguya az miktarda rendelenmiş eski kaşar ekleyebilirsiniz.
- Taze soğan kullanmak istemiyorsanız dolgudan çıkarabilir veya yerine çok ince kıyılmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz.
- Maydanoz ve dereotunun yanında taze nane kullanarak yeşillik karışımına daha ferah bir aroma katabilirsiniz.
- Poğaçaların kenarlarını yalnızca maydanozla kaplayabilir veya maydanoz ile dereotunu karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Üzerinde susam yerine çörek otu tercih edebilir ya da iki malzemeyi birlikte kullanabilirsiniz.
- Peynirli harca ince doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyerek hem renk hem de hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Dolguyu daha kremamsı hale getirmek için peynir karışımına bir miktar süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Mini poğaçalar hazırlıyorsanız dolguyu lor ve labne karışımıyla daha hafif tutarak tek lokmalık bir sunum oluşturabilirsiniz.
Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabında karıştırın. Ardından sıvı yağ ile yumurta akını ekleyip malzemeleri birbirine yedirin.
- Unu kontrollü biçimde eklemeye başlayın. Tuzu da ilave ederek ele hafifçe yapışan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını bir anda eklememeye dikkat edin.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve mandalinadan biraz küçük parçalar koparın. Parçaları avucunuzda yuvarlayarak düzgün bezeler hazırlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Poğaçaların üzerini örtüp tepside 15-20 dakika daha bekletin. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerlerine sürün ve isteğe göre az miktarda susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
- Dolgu için labne ile ezilmiş beyaz peyniri karıştırın. Taze soğanı, maydanozu ve dereotunu ayrı ayrı incecik kıyın.
- Ilıyan poğaçaları tamamen ayırmadan ortadan kesin. İçlerine peynirli karışımdan sürün ve bir miktar yeşillik ekleyin. Kesik kenarlarına da ince bir tabaka peynirli karışım sürerek maydanoz ve dereotuna batırın.
- Hazırladığınız sakallı poğaçaları servis tabağına dizip bekletmeden veya kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sakallı poğaçaları kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde küçük porsiyonlar halinde servis ederek hem kolay yenilen hem de görünümüyle sofrayı zenginleştiren bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Poğaçaların kenarlarını maydanoz ve dereotuyla kapladıktan sonra servis tabağına aralıklı biçimde dizerek yeşilliklerin görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz.
- Peynirli dolgunun yanına ince dilimlenmiş köz biber ekleyerek poğaçalara renkli ve hafif aromatik bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
- Davet sofraları için hamuru daha küçük bezelere ayırıp tek lokmalık mini sakallı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Yanında demli çay, ayran veya taze hazırlanmış limonatayla servis ederek tamamlayıcı bir sunum oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Süt ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; ılık sıvılar mayanın çalışması için daha uygun bir ortam oluşturur.
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Gereğinden fazla un kullanmak poğaçaların yumuşaklığını azaltabilir.
- Hamurun hafifçe ele yapışan yumuşak bir kıvamda kalması, piştikten sonra daha pamuksu bir iç doku elde etmenize yardımcı olur.
- İlk mayalanmada yalnızca süreye bağlı kalmayın; hamurun belirgin biçimde hacim kazanmasını da gözlemleyin.
- Bezeleri şekillendirirken hamuru fazla sıkıştırmayın; nazikçe yuvarlamak kabaran yapının korunmasına yardımcı olur.
- Tepsi mayasını atlamayın. Şekillendirilen poğaçaların kısa süre yeniden dinlenmesi, fırında daha güzel yükselmelerini sağlar.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir mutfak beziyle kısa süre örtmek, dış yüzeylerinin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
- Peynirli dolguyu poğaçalar tamamen soğuduktan sonra ekleyin; sıcak hamur labnenin gevşemesine ve dolgunun akışkanlaşmasına neden olabilir.
- Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra iyice kurutun. Islak yeşillikler peynirli karışımın sulanmasına yol açabilir.
- Sakallı görünümün daha düzgün olması için poğaçaların kesik kenarlarına ince bir kat peynir sürüp yeşillikleri hafifçe bastırarak yapıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.