Tahinli Kurabiye Tarifi
Yumuşacık dokusu ve iç harcındaki hafif sebze aromasıyla özellikle kış aylarında sofralara ayrı bir lezzet katan bu pırasalı poğaça tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla çay saatlerinin en sevilen seçenekleri arasında yer alıyor. Kolay şekillendirilen hamuru ve mis gibi kokan iç harcıyla dikkat çeken pırasalı poğaça tarifi, klasik poğaçalara farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir alternatif sunuyor. Peki; pırasalı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasalı Arnavut Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pırasalı poğaça 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pırasalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamur İçin
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Pırasalı İç Harç
- 3 dal pırasa (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1–2 yemek kaşığı beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı, çok yakışır)
Pırasalı Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Un İçin Alternatifler
- Tam buğday unu: Daha lifli ve hafif sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz. (Hamur biraz daha sıkı olur.)
- Yarım tam buğday + yarım beyaz un: Hem yumuşaklık hem besleyicilik sağlar.
- Mısır unu karışımı: Hamura 2–3 kaşık ekleyerek daha aromatik ve sarımsı bir renk verebilirsiniz.
Yağ İçin Alternatifler
- Tereyağı: Hamura 2–3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklerseniz poğaçalar daha yoğun aromalı ve yumuşak olur.
- Zeytinyağı: Daha hafif ve doğal tat isteyenler için ideal.
- Margarin: Geleneksel poğaça dokusu elde etmek isteyenler tercih edebilir.
Süt İçin Alternatifler
- Yoğurt: Süt yoksa yoğurt kullanarak daha kıyır ama yine de yumuşak bir poğaça yapabilirsiniz.
- Su: En ekonomik seçenek; yine mayalanır ancak lezzet biraz hafif olur.
- Bitkisel sütler: Badem veya yulaf sütü kullanılabilir; tatta büyük fark yaratmaz.
Pırasa İçin Alternatifler
- Ispanak: Pırasa sevmeyenler için birebir uyumlu bir iç harçtır.
- Kırmızı soğan + maydanoz karışımı: Aroması güçlü, sade bir iç harç alternatifi.
- Pırasa + havuç: Daha tatlı ve renkli bir iç harç elde edilir.
- Pırasa + mantar: Doyuruculuğu artırır.
Peynir İçin Alternatifler
- Lor peyniri: Hafif tuzlu ve ekonomik bir seçenek.
- Beyaz peynir: Daha aromatik bir sonuç verir.
- Kaşar peyniri: İç harç sıcaklandığında eriyip uzayan bir doku oluşturur.
- Keçi peyniri: Farklı ve yoğun bir lezzet isteyenler için.
Baharatlar İçin Alternatifler
- Zerdeçal: Hamura 1 çay kaşığı eklendiğinde güzel sarı bir renk verir.
- Kekik veya nane: Pırasa ile çok yakışan yöresel aromalar.
- İsot: Acı sevenler için hafif tütsülü tat sağlar.
- Kimyon: Pırasanın aromasını yumuşatır ve daha dengeli bir iç harç oluşturur.
Üzeri İçin Alternatifler
- Susam: Daha klasik bir görüntü için.
- Çörek otu: Şık ve aromalı bir görünüm kazandırır.
- Haşhaş tohumu: Kıtır bir kaplama isteyenler için.
- Yumurta sarısı yerine yoğurt sürmek: Daha mat ama yumuşak bir yüzey sağlar.
Pırasalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, maya, şeker ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurta akını ekleyin. Tuzu ve kontrollü olacak şekilde unu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- İnce doğranmış pırasaları sıvı yağ ile tavada yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra hafif soğuyunca peynir ekleyebilirsiniz.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Her bir parçayı hafifçe açın, ortasına pırasalı harçtan koyun ve kapatın. İsterseniz yuvarlak, isterseniz klasik poğaça şekli verebilirsiniz.
- Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak veya ılık servis edin: Pırasa aromasının en belirgin olduğu zaman fırından çıktıktan sonraki ilk 30 dakikadır. Ilık sunum poğaçaya en çok yakışan halidir.
- Kahvaltı sofralarında: Domates, salatalık, zeytin ve taze beyaz peynir ile birlikte klasik bir kahvaltı tabağına çok yakışır.
- Çay saatlerinde: Yanına hafif bir ayran veya demli bir çay eşliğinde servisi idealdir.
- İkram tabaklarında: Poğaçaların üzerine az miktarda çörek otu veya susam serpilirse görsel olarak daha iştah açıcı görünür.
- Sandviç gibi kullanabilirsiniz: Sade pırasalı poğaçayı ortadan kesip arasına kaşar, beyaz peynir veya yeşillik ekleyerek mini sandviç formunda servis edebilirsiniz.
- Dondurulabilir: Pırasalı poğaçalar piştikten sonra soğutulup dondurularak saklanabilir; servisten önce ısıtmanız yeterlidir.
Püf Noktası
- Pırasa mutlaka iyi kavrulmalı: Pırasanın çiğ kalması poğaça içinde istenmeyen bir koku bırakabilir; hafif karamelize olana kadar pişirmek en doğru yöntemdir.
- Hamuru çok sert yoğurmayın: Poğaçanın pamuk gibi olması için hamur mutlaka yumuşak kıvamda olmalıdır.
- Süt mutlaka ılık olmalı: Mayanın doğru çalışması için ılık sıcaklık şarttır; fazla sıcak olursa maya ölür, soğuk olursa kabarmaz.
- Fırın önceden ısıtılmalı: Soğuk fırına koyulan poğaçalar yeterince kabarmaz ve sert olabilir.
- Peyniri iç harca sonradan ekleyin: Pırasalar sıcakken peynir eklenirse erir ve kıvamı bozabilir; pırasanın hafif ılınmasını beklemek gerekir.
- Pişince üzerini örtün: Fırından çıkan sıcak poğaçaları bir bezle örtmek hem yumuşak kalmalarını sağlar hem de kurumayı önler.
- Yağ miktarını doğru ayarlayın: Çok yağlı hamur yayılabilir; az yağlı hamur ise sertleşebilir. Ölçülü gitmek en iyi sonuçtur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.