Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi
Yumuşacık dokusu, mis gibi maya kokusu ve içindeki peynirin lezzetiyle çay saatlerinin en sevilen hamur işlerinden biri olan poğaça, evde yapılan haliyle her zaman daha özel ve daha doyurucu olur. Özellikle doğru mayalanma süresi ve hamurun kıvamı yakalandığında, fırından çıkan poğaçalar puf puf kabarır; dışı hafifçe kızarırken içi pamuk gibi yumuşak kalır. Kahvaltı sofralarına da çok yakışan, gün içinde pratik bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilen peynirli mayalı poğaça tarifi, hem lezzeti hem de kıvamıyla her seferinde tam ölçülü sonuç verir. Siz de evde kolayca uygulayabileceğiniz peynirli mayalı poğaça tarifi ile sevdiklerinize sıcacık, nefis bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Peki; peynirli mayalı poğaça tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Zeytinli Dereotlu Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon peynirli mayalı poğaça 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 22 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 g) (veya 1/2 paket yaş maya)
- 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 250–300 gr beyaz peynir veya lor
- 1–2 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt (parlaklık için)
- Susam / çörek otu (isteğe bağlı)
Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
Süt yerine:
- Aynı ölçüde yoğurt + su karışımı (yarı yarıya)
- Kefir hafif aromalı ve yumuşak doku verir
Su yerine:
- Tamamını ılık süt yapabilirsiniz
Sıvı yağ yerine:
- Eritilmiş tereyağı (hamura daha yoğun lezzet verir)
- Zeytinyağı (daha aromalı, hafif Akdeniz tadı)
Instant maya yerine:
- Yaş maya: 1/2 paket (yaklaşık 20–21 g)
- Kuru maya: 1 paket (10 g)
- Yaş maya kullanırsanız şekerle birlikte ılık süt/suda 5 dakika bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Şeker eklemek istemezseniz: 1 tatlı kaşığı yerine 1 çay kaşığı koyabilirsiniz (maya için yine destek olur)
- Daha dengeli tat için: Tuz miktarını peyniriniz çok tuzluysa azaltabilirsiniz
Beyaz un yerine karışım:
- 4 su bardağı un + 1 su bardağı tam buğday unu (daha tok, hafif yoğun doku)
- Daha yumuşak doku için: Unu kontrollü ekleyin, hamuru sertleştirmeyin.
Beyaz peynir yerine:
- Lor peyniri (daha hafif)
- Kaşar peyniri (uzayan, tost gibi)
- Çökelek (köy usulü lezzet)
Peynir karışımları:
- Beyaz peynir + kaşar
- Lor + maydanoz + dereotu
- Maydanoz yerine/yanına: dereotu, taze soğan
- Baharat eklemek isterseniz: pul biber, karabiber, çok az kekik
Yumurta sarısı yerine:
- 2 yemek kaşığı yoğurt + 1 tatlı kaşığı yağ (daha mat ama güzel kızarır)
Üst süsleme alternatifleri:
- Susam
- Çörek otu
- Haşhaş
Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. 2–3 dakika bekletin.
- Sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin. Karıştırın.
- Tuzu ekleyin, unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatın, 45–60 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizle açıp içine peynirli harç koyun, kapatıp şekil verin.
- Tepsiye dizin, 10–15 dakika tepsi mayası yaptırın.
- Üzerine yumurta sarısı + süt karışımını sürün, susam/çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 18–22 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çay saatine çok yakışır: Demli çayın yanında yumuşacık poğaçalar tam klasik bir eşlikçi olur.
- Kahvaltı tabağıyla tamamlayın: Domates, salatalık, zeytin, bal-kaymak gibi kahvaltılıklar ile birlikte servis ederek daha doyurucu bir sunum yapabilirsiniz.
Yanına pratik eşlikçiler:
- Ayran
- Süt (özellikle çocuklar için)
- Taze sıkılmış portakal suyu
- Sunumu güzelleştirin: Servis tabağına birkaç dal maydanoz, cherry domates ve salatalık dilimleri ekleyerek daha iştah açıcı bir görüntü oluşturabilirsiniz.
- Sıcakken en lezzetlisi: Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip servis etmek hem daha kolay yenmesini sağlar hem de içi tam oturur.
Püf Noktası
- Sıvılar mutlaka ılık olmalı: Süt ve su çok sıcak olursa maya aktifleşmez, hamur iyi kabarmaz.
- Unu kontrollü ekleyin: Hamur sert olursa poğaçalar kuru olur. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur hedefleyin.
- Mayalanma süresini atlamayın: Hamur en az 45 dakika mayalanmalı. Ortam soğuksa süre uzayabilir.
- Tepsi mayası fark yaratır: Şekil verdikten sonra 10–15 dakika bekletmek poğaçayı daha kabarık yapar.
- İç harcı çok doldurmayın: Fazla peynir taşar, poğaçanın formu bozulur.
- Yumurta sarısına süt ekleyin: Üzeri daha parlak ve güzel kızarır.
- Fırın ısısı önemli: 180°C ideal. Daha yüksek ısı dışını hızlı kızartıp içini kuru bırakabilir.
- Fırından çıkınca üstünü örtün: Temiz bir bezle 5 dakika örtmek poğaçanın yumuşak kalmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.