Saçaklı Poğaça
10 Mayıs 2025
Kahvaltı sofralarına doğal bir dokunuş, çorba yanına doyurucu bir eşlik ya da sağlıklı atıştırmalık arayanlar için nefis bir alternatif: Siyez unlu zeytinli ekmek tarifi, hem besleyici içeriği hem de yoğun aromasıyla dikkat çekiyor. Anadolu’nun en eski buğday çeşitlerinden biri olan siyez unu ile hazırlanan bu tarif, ev yapımı ekmek sevenlerin favorisi olmaya aday. Dışı çıtır, içi nemli dokusuyla öne çıkan siyez unlu zeytinli ekmek tarifi, zeytin ve zeytinyağının lezzetiyle birleşince sofranıza hem sağlık hem de lezzet getiriyor. Peki; Siyez unlu zeytinli ekmek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Diyabetik Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Siyez unlu zeytinli ekmek kaç kaloridir?
Bir porsiyon Siyez unlu zeytinli ekmek 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek için
Malzemeler
- 3 su bardağı siyez unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye veya taze kekik
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu bir kaba alın. Üzerine şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın. Üzerini örtün ve 5–10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir yoğurma kabına siyez ununu alın. Tuz, zeytinyağı, doğranmış zeytin ve kekik gibi aromaları ekleyin. Hazırladığınız maya karışımını dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hamur iki katı hacme ulaşana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın. Kısa bir süre yoğurarak havasını alın. Hamura yuvarlak ya da baton ekmek şekli verin. Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerini tekrar örtün. 15–20 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin.
- Fırını 200 derece'ye ısıtın. Dilerseniz ekmeğin üzerine fırça ile biraz zeytinyağı sürün. Bıçakla yüzeyine birkaç çizik atın.
- Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerine alın. En az 15–20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Küçük bir kaseye sızma zeytinyağı, kekik ve bir tutam pul biber koyarak yanına servis edebilirsiniz. Basit ama çok şık bir dokunuş olur.
- Ezine peyniri, keçi peyniri, lor ya da tulum gibi yoğun aromalı peynirlerle çok yakışır.
- Haşlanmış yumurta, domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte hem doyurucu hem sağlıklı bir kahvaltı alternatifi olur.
- Mercimek çorbası, domates çorbası veya sebze çorbalarının yanında harika bir eşlikçidir.
- Ortadan ikiye keserek arasına avokado, taze yeşillikler, peynir ya da fırınlanmış sebzeler koyarak doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Siyez unu, modern unlara göre daha az gluten içerir. Bu yüzden hamur fazla kabarmaz, ama daha tok ve besleyici olur. Hamurun aşırı yoğrulmasına gerek yoktur.
- Kullanacağınız zeytinlerin fazla tuzunu almak için yıkayıp kurulamanız önerilir. Fazla tuz, ekmeğin mayalanmasını olumsuz etkileyebilir.
- Siyez unu sıvıyı daha yavaş çeker. Su miktarını kontrollü ekleyin, hamur çok yumuşak olmamalı.
- Hamura biraz kuru domates, ceviz, taze biberiye veya kekik gibi malzemeler ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Ekmeğin iç dokusunun oturması için fırından çıktıktan sonra en az 15–20 dakika bekletin. Sıcakken kesilirse içi hamurumsu kalabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.