4 Malzemeyle Yüksek Proteinli Kahvaltılık Bagel Tarifi
Dışı çıtır kabuklu, içi yumuşacık dokulu ve zeytin ile kestanenin zengin aromasıyla hazırlanan artisan usulü zeytinli kestaneli ekmek tarifi, ev yapımı ekmek sevenler için hem lezzetli hem de gösterişli bir alternatiftir. Uzun mayalanma süreci sayesinde güçlü bir aroma kazanan bu ekmek, kahvaltılardan peynir tabaklarına, çorbalardan ana yemeklerin yanına kadar birçok sofraya eşlik edecek, her diliminde farklı tatlar sunan özel bir lezzettir. Peki; artisan usulü zeytinli kestaneli ekmek nasıl yapılır? İşte artisan usulü zeytinli kestaneli ekmek tarifi ve malzemeleri...
Autolyse (Otoliz) Tekniği İle Zeytinli Artisan Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon artisan usulü zeytinli kestaneli ekmek 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 55 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin
- 1 su bardağı haşlanmış kestane (iri doğranmış)
- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin (iri doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince kıyılmış) veya 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz un yerine ekmek unu, tam buğday unu veya siyez ununun bir kısmını kullanarak daha aromatik ve besleyici bir ekmek hazırlayabilirsiniz.
- Siyah zeytin yerine yeşil zeytin, kırma zeytin veya kalamata zeytini tercih ederek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Zeytinlerin çekirdeklerinin tamamen çıkarılmış olmasına dikkat edin.
- Haşlanmış kestane yerine iri doğranmış ceviz, fındık veya badem kullanarak ekmeğe farklı bir doku ve aroma kazandırabilirsiniz.
- Biberiye yerine taze kekik, adaçayı veya ince kıyılmış fesleğen ekleyerek damak zevkinize uygun aromatik bir ekmek hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı ekmeğe daha hafif ve karakteristik bir aroma kazandırır.
- Hamura 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği veya keten tohumu ilave ederek hem lezzeti hem de dokuyu zenginleştirebilirsiniz.
- Üzeri için susam veya çörek otu yerine yulaf ezmesi, haşhaş tohumu ya da karışık çekirdekler kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında ekmeği hafifçe ısıtıp üzerine kaliteli zeytinyağı gezdirerek veya krem peynir, keçi peyniri ya da taze kekik eşliğinde sunarak lezzetini daha da ön plana çıkarabilirsiniz.
Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi
Nasıl Yapılır
- lık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı geniş bir karıştırma kabında birleştirip 5-10 dakika bekletin. Maya aktifleşmeye başladığında zeytinyağını ekleyin.
- Unu ve tuzu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve havasını nazikçe çıkarın. Doğranmış kestane, siyah zeytin ve biberiyeyi hamurun üzerine serpiştirerek birkaç kez katlayıp malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
- Hamura yuvarlak veya baton ekmek şekli verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye alın, üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
- Üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın. Zeytinyağı sürüp isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kabuğu kızarıp altı tok bir ses çıkardığında fırından alın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinli kestaneli ekmeği tamamen ılındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Böylece iç dokusu daha iyi oturur ve dilimler dağılmadan kesilebilir.
- Kahvaltıda tereyağı, labne peyniri, beyaz peynir veya çeşitli şarküteri ürünleriyle birlikte sunarak zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.
- Çorba, zeytinyağlı yemekler veya peynir tabaklarının yanında servis ederek ekmeğin aromatik lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.
- Hafifçe kızartıp üzerine zeytinyağı gezdirerek veya krem peynir sürerek atıştırmalık olarak değerlendirebilir, üzerine taze biberiye yaprakları ekleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mayalı hamuru yeterince dinlendirmeye özen gösterin. İyi mayalanan hamur daha kabarık, yumuşak ve gözenekli bir ekmek elde etmenizi sağlar.
- Zeytinleri hamura eklemeden önce fazla suyunu mutlaka süzdürün ve kâğıt havluyla kurulayın. Bu işlem hamurun gereğinden fazla nemlenmesini önler.
- Haşlanmış kestaneleri çok küçük doğramayın. İri parçalar hem ekmeğin dokusunu zenginleştirir hem de her dilimde kestane lezzetinin hissedilmesini sağlar.
- Fırına vermeden önce ekmeğin üzerine birkaç kesik atın. Bu sayede kontrollü şekilde kabarır ve pişme sırasında çatlamalar daha estetik bir görünüm oluşturur.
- Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerinde soğutun. Böylece alt kısmı nemlenmez, kabuğu çıtır kalırken iç kısmı yumuşak dokusunu korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.