Muhallebili Milföy Tarifi
Doğu Anadolu’nun eşsiz mutfak kültüründen sofralara taşınan abdigor köftesi tarifi, hem doyurucu hem de kendine has hazırlanış yöntemiyle dikkat çeker. Etin uzun süre dövülerek kıvam almasıyla yapılan bu özel lezzet, yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunulduğunda tam bir şölen oluşturur. Geleneksel tatları denemeyi sevenler için abdigor köftesi tarifi, mutfakta farklı bir deneyim yaşatırken aynı zamanda misafir sofraları için de oldukça şık ve lezzetli bir alternatiftir. Peki; abdigor köftesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ev Köftesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon abdigor köftesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon abdigor köftesi 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Abdigor Köftesi Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma (orta yağlı, iki kez çekilmiş)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı un (köfteleri tutturmak için)
- 5 su bardağı su (haşlamak için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı sos için)
Abdigor köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma Alternatifleri
- Dana kıyma yerine: Kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için hindi veya tavuk kıyma tercih edebilirsiniz.
- Yağ oranı düşük kıyma: Daha diyet bir versiyon için az yağlı dana kıyma kullanılabilir.
Bulgur Alternatifleri
- İnce bulgur: Daha yumuşak bir köfte için iri bulgur yerine ince bulgur tercih edebilirsiniz.
- Kinoa veya karabuğday: Glutensiz beslenenler için bulgur yerine kullanılabilir.
- Pirinç unu veya irmik: Bulgur yerine bağlayıcı olarak kullanılabilecek diğer seçeneklerdir.
Baharat ve Aroma Alternatifleri
- Soğan yerine: Taze yeşil soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
- Baharat çeşitleri: Geleneksel tarifte tuz, karabiber ve bazen kimyon yer alır. Alternatif olarak pul biber, sumak, yenibahar veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Yeşillik: Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanılabilir.
Yağ ve Sos Alternatifleri
- Tereyağı yerine: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
- Sos için: Sadece tereyağlı biber sosu yerine domates sosu, yoğurt sosu veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Yan Malzemeler Alternatifleri
- Yoğurt: Klasik süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt ya da cacık sunabilirsiniz.
- Salata: Çoban salata yerine közlenmiş patlıcanlı salata ya da mevsim yeşillikleri tercih edebilirsiniz.
Abdigor Köftesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bulguru derin bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı sıcak su dökün ve 5 dakika kabarmasını bekleyin.
- Bulguru, kıymayı, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, salçaları ve baharatları bir araya getirin. İyice yoğurun. Harç iyice özleşince un ekleyip tekrar yoğurun.
- Harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzda hafif bastırarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tencereye suyu alın, biraz tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri kaynar suya bırakın ve 15–20 dakika haşlayın.
- Dilerseniz üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Abdigor köftesini en çok pilav ile servis edebilirsiniz. Özellikle sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı yanında çok yakışır.
- Yanına süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt koyarak ferah bir denge sağlayabilirsiniz.
- Tereyağında kızdırılmış pul biberli sos dökerek daha iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
- Sofranızı renklendirmek için köftenin yanına taze mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Geleneksel sunumlarda köfteler genellikle geniş ve derin tabaklarda ikram edilir.
Püf Noktası
- Kıymanın kalitesi çok önemlidir; orta yağlı, sinirsiz ve çift çekim kıyma tercih edin.
- Bulguru mutlaka sıcak suyla şişirin, aksi halde yoğurması zor olur.
- Harcı uzun süre yoğurmak köftenin dağılmamasını sağlar.
- Köfteler haşlanırken dağılmaması için suyun kaynar olması gerekir; köfteleri su soğukken atmayın.
- Fazla karıştırmadan, orta ateşte pişirin.
- Haşlama suyunu dökmeyin; dilerseniz çorba ya da sos için kullanabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.