Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biri olan Kuzu Yahni, yumuşacık kuzu eti ve sebzelerin uyumuyla sofralara hem lezzet hem de şıklık katar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuzu yahni tarifi, adım adım uygulandığında hem göz hem de damak zevkini tatmin eder. Özellikle yanında pilav veya bulgur ile sunulduğunda, her öğünde sofralarınızı zenginleştirecek olan bu tarif için adım adım anlatılan kuzu yahni tarifi, misafirlerinize veya ailenize doyurucu ve aroması yoğun bir yemek deneyimi yaşatır. Peki; kuzu yahni nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Etli Soğan Yahnisi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kuzu yahni 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kuzu Yahni Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı eti (tercihen but kısmından)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze kekik veya defne yaprağı (isteğe bağlı)
Kuzu yahni tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kuzu eti:
- Klasik kuşbaşı kuzu eti yerine dana eti veya kuzu incik kullanılabilir.
- Daha hafif bir tat için tavuk göğsü veya hindi eti tercih edilebilir.
Sıvı yağ / tereyağı:
- Zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
- Daha zengin bir lezzet için tereyağı + sıvı yağ karışımı kullanılabilir.
Soğan:
- Beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan tercih edilebilir.
- Soğan miktarı damak tadına göre artırılabilir veya azaltılabilir.
Sarımsak:
- Sarımsak yerine sarımsak tozu veya granül sarımsak kullanılabilir.
- Sarımsak seviyorsanız miktarı artırılabilir.
Domates ve domates salçası:
- Taze domates yerine konserve domates veya rendelenmiş domates kullanılabilir.
- Salça yerine biber salçası veya karışık domates-biber salçası ekleyebilirsiniz.
Yeşil biber:
- Dolmalık biber yerine sivri biber veya kırmızı biber kullanılabilir.
- Acı sevenler için jalapeno veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Baharatlar:
- Tuz ve karabiber yerine pul biber, isot veya kırmızı toz biber ile tatlandırabilirsiniz.
- Taze kekik veya defne yaprağı aroma artırır; bunları kuru otlarla değiştirebilirsiniz.
Su / et suyu:
- Sıcak su yerine tavuk veya et suyu kullanmak yemeğe daha yoğun lezzet katar.
Kuzu Yahni Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın, kuşbaşı kuzu etlerini ekleyip her tarafı hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kısa bir süre kavurduktan sonra doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı kekik/defne yaprağını ekleyin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 1,5–2 saat yavaşça pişirin; et iyice yumuşadığında ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kuzu yahniyi pilav, bulgur veya patates püresi ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Taze ekmek veya lavaş ile sunmak, yemeğin sosunu almak için idealdir.
- Yahniyi sıcak servis edin; soğudukça et sertleşebilir.
- Derin kaselerde veya servis tabaklarında porsiyonlayın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik ile süsleyin.
- Yanında yoğurt veya cacık ile sunum, yemeğin tadını zenginleştirir.
Püf Noktası
- Etin seçimi ve kesimi: But veya kol kısmından alınan kuzu eti, yumuşak bir yahni için idealdir.
- Kısık ateşte pişirme: Yahninin lezzeti ve etin yumuşaklığı için düşük ısıda uzun süre pişirin.
- Sebzelerin kavrulması: Soğan, sarımsak ve domatesleri iyice kavurmak yemeğe derinlik ve tat katar.
- Su ekleme: Su miktarını kontrollü kullanın; fazla su yahninin sulanmasına neden olur, az su ise yanmasını tetikler.
- Baharat dengesi: Tuz ve baharatları pişirme sırasında azar azar ekleyerek tadını kontrol edin; son aşamada taze maydanoz veya kekik ile aromayı güçlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.