ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ ET YEMEKLERİ KIRMIZI ET TARİFLERİ IZGARA DANA MADALYONLARI

Izgara dana madalyonları

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

-

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Izgara dana madalyonları tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • 8 dilim dana bonfile (70'er gramlık) Patates püresi Kuşkonmaz Pancar turşusu 1 çorba kasesi mantar sos 3

4 dal maydanoz Tuz

  • karabiber Pankek için: 1 yumurta 2 çorba kaşığı un Yarım su bardağı süt Bir tutam tozşeker Birer tutam ince doğranmış taze kekik
  • taze fesleğen
  • taze biberiye Bir tutam tuz
  • karabiberMantar sos için: 150 gr dağ mantarı 500 gr dana kemiği 1 çay kaşığı tane karabiber 1 defne yaprağı 50 gr pırasa 1 küçük havuç 2 küçük soğan 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 litre su Tuz
  • karabiber

Izgara dana madalyonları Nasıl Yapılır

Mantar sosu hazırlamak için; dana kemiklerini tane karabiber, defne yaprağı, pırasa, havuç ve bir soğan ile sote edin. Salçayı ekleyip karıştırın. 2 litre kadar su ekleyip yaklaşık 2 saat kaynatın. Süzerek başka bir tencereye alıp 1/4 oranına gelinceye kadar kaynatın. Kalan soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında pembeleştirin. Dağ mantarını ekleyip bir-iki dakika kavurun. Hazırladığınız kemik suyunu ilave edip 10 dakika kaynatın. Ateşten alıp tuz ve karabiber serpin. Blenderle püre haline getirin. 
Pankekleri hazırlamak için; yumurtanın sarısını akından ayırın. Akını kar halini alıncaya kadar mikserle çırpın. Un, süt, yumurta sarısı, tozşeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Taze kekik, fesleğen ve biberiyeyi ilave edip karıştırın. Küçük bir tavayı ısıtıp karışımdan ince bir kat oluşturacak kadar dökün ve iki taraflı pişirin. Pankek hamuru bitinceye dek işlemi sürdürün. 
Bonfileleri ızgarada iki taraflı pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Servis tabaklarına birer pankek yerleştirip kıyılmış maydanoz serpin. Üzerlerine birer bonfile yerleştirip pankekle kapatın ve sıralamayı bonfile ile tamamlayın. Üzerine mantar sos gezdirin. Tabağın kenarlarını patates püresi, kuşkonmaz ve pancar turşusu ile dekore edin. Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.