Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Köri soslu hindi tarifi, baharatın sıcak dokusunu kremsi bir sosla buluşturarak sofralara egzotik bir lezzet getiriyor. Yumuşacık hindi etlerinin aromatik baharatlarla harmanlandığı bu köri soslu hindi tarifi, hem pratik hazırlanışıyla hem de etkileyici sunumuyla özel yemek davetleri için ideal bir seçenek. Hafif baharatlı ve ipeksi sosuyla damakta uzun süre kalan bu yemek, klasik tavuk tariflerine farklı bir yorum kazandırmak isteyenler için mükemmel bir alternatif sunuyor. Peki; köri soslu hindi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasa Ve Krema Soslu Hindi Eti tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köri soslu hindi 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köri Soslu Hindi Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram hindi göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk verir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
Sosu için:
- 1 su bardağı süt (veya krema ile yarı yarıya karıştırılmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık verir)
Köri Soslu Hindi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hindi eti yerine:
- Tavuk göğsü veya but eti kullanabilirsiniz; köriyle oldukça uyumludur.
- Daha kırmızı et aroması isteyenler için yağsız dana jülyen veya bonfile de tercih edilebilir.
- Vejetaryen bir alternatif için: tofu, mantar veya karnabahar parçalarıyla da aynı sos kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine:
- Tereyağı, yemeğe daha dolgun bir aroma kazandırır.
- Hindistan cevizi yağı, özellikle Asya usulü köri aromalarına yakışır.
- Avokado yağı ya da susam yağı, farklı tat katmak isteyenler için uygundur.
Sebze ve Aromatikler İçin Alternatifler
- Soğan yerine: Kuru arpacık soğan veya pırasa kullanabilirsiniz.
- Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak ezmesi pratik bir seçenek olur.
- Ek aroma için: İnce doğranmış zencefil, taze kişniş veya lime kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Köri ve Baharat Alternatifleri
- Köri yerine: Garam masala, hint baharat karışımı, ya da zerdeçal + kimyon + zencefil karışımı kullanılabilir.
- Zerdeçal istemiyorsanız: Tatlı paprika veya sarı köri karışımı kullanarak daha yumuşak bir renk ve aroma elde edebilirsiniz.
- Ek acılık için: Toz kırmızı biber, acı köri veya birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.
Süt yerine:
- Hindistan cevizi sütü, tropikal ve aromatik bir lezzet sağlar.
- Krema, sosu daha yoğun ve pürüzsüz hale getirir.
- Yoğurt (özellikle süzme yoğurt), hafif ekşimsi bir tat vererek ferahlatıcı bir denge oluşturur.
Un yerine:
- Mısır nişastası veya pirinç unu kullanılabilir; daha pürüzsüz bir sos elde edilir.
Lezzet Dengeleyici Alternatifler
- Limon suyu yerine: Lime suyu veya birkaç damla elma sirkesi kullanılabilir.
- Tuz yerine: Soya sosu (özellikle Asya tarzı versiyonlarda) lezzet derinliği katar.
- Karabiber yerine: Beyaz biber veya taze çekilmiş renkli karabiber karışımı kullanılabilir.
Köri Soslu Hindi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Hindi kuşbaşılarını bir kapta köri, karabiber, zerdeçal, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın.
- En az 15 dakika (mümkünse 1 saat) dinlendirin.
- Geniş bir tavada kalan yağı ısıtın.
- Hindi etlerini yüksek ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin, rengi dönsün.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Ayrı bir küçük tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.
- Ardından sütü yavaşça ekleyip karıştırarak topaklanmadan açın.
- Karışıma köri ve sıcak suyu ekleyin, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
- Hazırladığınız sosu sotelediğiniz hindi etlerinin üzerine dökün.
- Kısık ateşte 10–12 dakika pişirin; etler yumuşayıp sosu çektiğinde ocaktan alın.
Servis Önerisi
- Pirinçle Mükemmel Uyum: Köri soslu hindi, özellikle jasmin pirinci veya basmati pirinci ile harika bir denge yakalar. Beyaz pirincin sade lezzeti, körinin baharatlı ve kremalı yapısını dengeler.
- Renkli Garnitürler: Yanına haşlanmış brokoli, havuç ve karnabahar gibi sebzeler ekleyerek tabakta canlı bir renk kontrastı oluşturabilirsiniz. Ayrıca taze kişniş, maydanoz veya yeşil soğan serpiştirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
- Sunum Tüyosu: Servis tabağının bir tarafına pirinç, diğer tarafına hindi sotesini yerleştirip, sosun bir kısmını tabanın üzerine gezdirin. Üzerine birkaç damla limon suyu veya lime kabuğu rendesi eklemek, ferahlık ve parlaklık katacaktır.
- Ekstra Dokular: Üzerine birkaç tane kavrulmuş badem, kaju veya susam serpiştirerek hem Asya esintisi hem de hafif bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
- İçecek Eşleşmesi: Yoğurt bazlı içecekler (örneğin ayran veya lassi) köri baharatının sıcak tonlarını dengeler.
Püf Noktası
- Hindi etini yumuşatmanın sırrı: Hindi eti tavuk etine göre daha sert olabilir. Bu yüzden pişirmeden önce marine etmek (köri, yağ ve limon suyu ile) etin yumuşamasını sağlar.
- Köriyi yağda açın: Baharatların aromasını en iyi şekilde almak için köriyi ve diğer baharatları doğrudan yağa ekleyip kısa süre kavurun; böylece tatlar yağa geçer ve yemeğe derinlik kazandırır.
- Sosun kıvamını ayarlayın: Sos çok koyu olursa sıcak süt veya su ekleyerek açın; çok akışkan olursa birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Sosun kadifemsi bir dokuya sahip olması gerekir.
- Köri miktarına dikkat: Farklı köri markalarının acılık ve aroması değişebilir. İlk denemede az miktarla başlayıp tadına göre artırmak en iyi yoldur.
- Dinlendirme süresi: Yemek piştikten sonra 5 dakika dinlendirin; bu sayede sos etlere tamamen nüfuz eder ve lezzet dengesi oturur.
- Daha hafif versiyon için: Krema yerine süt, tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif ve dengeli bir köri sosu hazırlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.