Fırında somon
19 Eylül 2023
En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, bir sakatat çeşididir. Yöreden yöreye göre farklı şekillerde hazırlanan kokoreç, genellikle soğan salatası eşliğinde sunulur. Malzemeler haz��rsa, Şef Emircan Canatar'dan İzmir usulü kokoreç tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
İzmir Usulü Kokoreç için
Malzemeler
Soğan salatası için:
- 1/2 adet soğan
- 1/4 çay kaşığı sumak
- 1/4 çay kaşığı maldon tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 5 yaprak maydanoz
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Kokoreç sezone için:
- 2 dilim kokoreç
- 1 dal taze kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı paprika
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Servis için:
- 2 dilim sezone edilmiş kokoreç
- 1/2 lime limon
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet köy biber
- 1 adet kapya biber
- 1 kase soğan salatası
- 1 adet küçük bazlama
- 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı
İzmir Usulü Kokoreç
Nasıl Yapılır
- Muffin ekmeği ortadan kesilip ekmeğin iki tarafı da tavada kızartılır.
- Daha sonra kapya biber ve köy biberi fırında ya da ızgarada pişirilir. Kokoreçler ızgarada pişirilir.
- Ardından iri kesim yapılarak klarife tereyağında sotelemeye başlanır. Lezzeti artırmak için baharat eklenir.
- Közlenmiş köy biberi ve közlenmiş kapya biberi eşlikçi ederek tabaklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Soğanları tuz ile ovarak asidini bastırdıktan sonra yıkayıp malzemeler ile birleştirerek salata haline getirip yarım lime limon ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.