Fırın Açmadan Tavada Kıymalı Pide Tarifi
İnce dilimlenmiş levrek, mandalinanın hafif tatlılığı, limonun ferah ekşiliği ve hardalın belirgin aromasıyla hazırlanan sosta lezzetleniyor. Kırmızı soğan, kapari ve dereotuyla tamamlanan mandalinalı ve hardallı levrek marin tarifi, soğuk başlangıçları sevenler için farklı tatları aynı tabakta buluşturuyor. Zeytinyağı ve az miktarda mayonez, sosun balık dilimlerine tutunan yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlıyor. Çiğ tüketime uygunluğu doğrulanmış balıkla hazırlayıp soğuk olarak sunabileceğiniz bu mezeyi, yanında kızarmış ekmek ve taze yeşilliklerle tamamlayarak misafir sofralarında porsiyonluk tabaklarla servis edebilirsiniz. Peki; mandalinalı ve hardallı levrek marin nasıl yapılır? İşte mandalinalı ve hardallı levrek marin tarifi ve malzemeleri…
Fırında Kaya Levreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mandalinalı ve hardallı levrek marin 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mandalinalı Ve Hardallı Levrek Marin Tarifi için
Malzemeler
- 300 gram derisiz, kılçıksız levrek fileto, çiğ tüketim için uygun şekilde hazırlanmış
- 1 küçük kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı kapari turşusu
- 5–6 dal dereotu
Sosu için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış mandalina suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı hazır mayonez
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
Mandalinalı ve Hardallı Levrek Marin Tarifi
- Mandalina suyu yerine aynı miktarda taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz. Portakal çok tatlıysa limon suyunu biraz artırarak sosu dengeleyebilirsiniz.
- Elma sirkesi yerine aynı miktarda üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz. Keskinliğine göre önce az miktarda ekleyip sosun tadını kontrol edebilirsiniz.
- Kırmızı soğan yerine küçük bir arpacık soğan veya 2 dal taze soğan kullanabilirsiniz. İnce doğrayarak balık dilimlerinin arasına daha kolay dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Kapari yerine küçük doğranmış kornişon turşusu ekleyebilirsiniz. Turşunun suyunu süzüp sosun tuzunu buna göre azaltabilirsiniz.
- Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz tercih edebilirsiniz. Farklı bir ferahlık için birkaç yaprak taze naneyi maydanozla karıştırabilirsiniz.
- Mayonezi kullanmadan da sosu hazırlayabilirsiniz. Hardalı zeytinyağıyla iyice çırparak daha hafif, kremamsılığı daha az bir karışım elde edebilirsiniz.
- Pürüzsüz hardal yerine taneli hardal kullanabilirsiniz. Bu değişiklik sosun dokusuna küçük, belirgin taneler ekler.
Mandalinalı Ve Hardallı Levrek Marin Tarifi
Nasıl Yapılır
- Levrek filetonun üzerinde parmak uçlarınızı gezdirerek kılçık kontrolü yapın. Varsa kalan kılçıkları temiz bir balık cımbızıyla çıkarın. Balığı hazırlık boyunca soğuk tutun. Dondurulmuş aldıysanız kapalı bir kapta buzdolabında çözdürün.
- Filetoyu kağıt havluyla nazikçe kurulayın. Keskin bir bıçakla hafif çapraz açı vererek yaklaşık 2–3 mm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri temiz bir kaba alıp sos hazır olana kadar buzdolabına kaldırın.
- Kırmızı soğanı ince yarım ay biçiminde doğrayın. Keskin tadını hafifletmek isterseniz soğuk suda 5 dakika bekletin. Ardından iyice süzüp kurulayın.
- Mandalina ve limon suyunu süzerek çekirdeklerini ayırın. Bir kasede hardal, mayonez ve elma sirkesini çırpın. Meyve sularını ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını azar azar dökerken çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kaparinin de tuzlu olduğunu düşünerek sosun tuzunu ölçülü tutun.
- Balık dilimlerini cam veya paslanmaz çelik bir kaba yerleştirin. Soğanı ve sosu ekleyip dilimleri parçalamadan karıştırın. Kabın üzerini kapatarak 4 derece veya altındaki buzdolabında 30–60 dakika bekletin. Bu süre lezzet ve doku içindir, güvenli pişirme işlemi değildir.
- Kaparileri süzüp iri olanları ikiye kesin. Dereotunu yıkayıp tamamen kurulayın ve ince kıyın.
- Marine olan balığı sosuyla birlikte soğuk servis tabağına alın. Kapari ve dereotunu üzerine dağıtın. Bekletmeden servis edin ve hazırladığınız gün tüketin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Levrek marini servis öncesinde buzdolabında soğuttuğunuz geniş bir tabağa alın. Balık dilimlerini üst üste yığmadan yerleştirerek sosun her parçaya ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Kırmızı soğanları balıkların arasına dağıtıp kaparileri üzerine serpiştirin. Böylece eşlikçi malzemeler her porsiyonda dengeli biçimde yer alır.
- Yanında ince dilimlenmiş kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Ekmeği ayrı tabakta tutmak, sosla temas edip erkenden yumuşamasını önler.
- Tabağın kenarına birkaç mandalina dilimi ekleyebilirsiniz. Dilimlerin çekirdeklerini ve kalın beyaz zarlarını temizlemek, daha rahat tüketilmelerini sağlar.
- Roka ve ince kesilmiş salatalıkla küçük bir salata hazırlayabilirsiniz. Marin sosu zaten belirgin olduğu için salatayı sade tutabilirsiniz.
- Dereotunu sofraya getirmeden hemen önce ekleyin. Son dokunuş olarak gezdireceğiniz birkaç damla zeytinyağı, sunumu tamamlar.
- Mezeyi küçük porsiyonlar halinde servis edin. Sofraya çıkarmadığınız kısmı buzdolabında tutarak balığın uzun süre oda sıcaklığında beklemesini önleyin.
Püf Noktası
- Çiğ tüketim için uygunluğu ve gerekli parazit kontrolü tedarikçi tarafından doğrulanmış levrek kullanın. Balığın yalnızca taze olması, çiğ tüketimin güvenli olduğunu göstermez.
- Limon ve sirkeyle beyazlaşan balığı pişmiş kabul etmeyin. Asit, balığın dokusunu değiştirir ancak parazitleri güvenilir biçimde ortadan kaldırmaz.
- Filetoyu kesmeden önce iyice soğutun ve keskin bir bıçak kullanın. Benzer incelikte hazırlanan dilimler, sosun içinde daha dengeli bir doku kazanır.
- Soğanı soğuk suda beklettiyseniz suyunu iyice süzüp kurulayın. Üzerinde kalan su, narenciyeli sosun tadını ve kıvamını seyreltebilir.
- Hardal ve mayonezi önce sirkeyle karıştırın, ardından meyve sularını ve zeytinyağını ekleyin. Bu sıra, sosun daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
- Marine işlemini 4 derece veya altındaki buzdolabında yapın. Bekleme süresini uzatmak balığı güvenli hale getirmez, ince dilimlerin fazla yumuşamasına neden olabilir.
- Hamileler, ileri yaştakiler ve bağışıklığı zayıf kişiler için tamamen pişmiş balıkla hazırlanan bir seçenek sunun. Çiğ balıklı mezeler bu gruplar için uygun değildir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.