Patatesli Lahana Dolması Tarifi
Üzeri susamla kaplanan, fırında altın rengini alan poğaçalar, tereyağının hoş kokusuyla çay sofralarını daha davetkâr hâle getiriyor. Yoğurtlu hamurun ağızda dağılan dokusu, peynir ve maydanozla hazırlanan iç harçla birleşerek her lokmada lezzetli bir uyum sunuyor. Mayalandırma aşaması olmadan hazırlanabilen kurabiye tadında poğaça tarifi, kahvaltıya veya öğleden sonra çayına kıyır bir ikram eklemek isteyenler için pratik bir seçenek oluyor. Küçük yarım aylar şeklinde kapatılan hamurlar, üzerlerine sürülen yumurta sarısıyla kızarırken susam taneleri yüzeye hafif bir çıtırlık katıyor. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilen poğaçalar, yanında söğüş sebzeler ve zeytinle kahvaltıyı tamamlıyor. Sade bir çay molasında da misafirler için hazırlanan kalabalık bir sofrada da kolayca paylaşılıyor. Peki; kurabiye tadında poğaça nasıl yapılır? İşte kurabiye tadında poğaça tarifi ve malzemeleri...
Çok Kolay Pamuk Gibi Şekilli Mayalı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kurabiye tadında poğaça 485 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kurabiye Tadında Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 100 gram yoğurt
- 60 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu, 10 gram
- 380–420 gram un
İç harcı için
- 180 gram az tuzlu beyaz peynir
- 6 dal maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı susam
Kurabiye Tadında Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz yağ, poğaçanın aromasını değiştirebilir.
- Beyaz peynir yerine suyu iyice süzülmüş lor peyniri ekleyebilirsiniz. Lorun tuzuna göre iç harcı ayrıca lezzetlendirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Peynirle karıştırmadan önce yıkadığınız yeşillikleri iyice kurulayın.
- Elma sirkesi yerine aynı ölçüde üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu serpebilir veya her ikisini birlikte kullanabilirsiniz.
- Peynirli iç harç yerine haşlanıp ezilmiş patates kullanabilirsiniz. Karabiber ve pul biberle tatlandırdığınız harcı, hamura koymadan önce tamamen soğutun.
- Farklı bir dolgu için çekirdekleri çıkarılmış, fazla yağı süzülmüş zeytinleri küçük parçalar hâlinde doğrayabilirsiniz. Zeytin tuzluysa hamurdaki tuzu bir miktar azaltın.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı veya hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kurabiye Tadında Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Beyaz peyniri çatalla ezin. İnce kıydığınız maydanozla karıştırıp kenara alın. Peynir sulanıyorsa kullanmadan önce fazla suyunu süzdürün.
- Tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta akını geniş bir kaba koyun. Sirke, şeker ve tuzu ekleyerek spatulayla karıştırın.
- Kabartma tozunu ve unun önce 380 gramını ilave edin. Hamuru kısa süre yoğurarak toparlayın. Gerekiyorsa kalan unu azar azar ekleyin. Yumuşak, ele belirgin biçimde yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Fırını 180 derece alt üst ayarında ısıtın.
- Dinlenen hamuru 16 eşit parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp yaklaşık 9 santimetre çapında açın.
- Ortalarına peynirli harçtan yerleştirin. Hamuru ikiye katlayıp yarım ay biçiminde kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak birleştirin.
- Poğaçaları pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını bir tatlı kaşığı sıvı yağla çırpın. Poğaçaların üzerine ince bir tabaka hâlinde sürüp susam serpin.
- Fırının orta rafında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstleri ve tabanları kızardığında tepsiyi çıkarın.
- Poğaçaları tepside 10 dakika dinlendirin. Ardından servis tabağına alarak ılık sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık sunun. Böylece peynirli iç harç yumuşaklığını korurken hamurun kıyır dokusu da hissedilir.
- Kahvaltıda yanına domates, salatalık ve birkaç dal taze yeşillik ekleyebilirsiniz.
- Çay saatleri için poğaçaları küçük boylarda hazırlayarak diğer ikramlarla birlikte kolayca paylaşılabilecek porsiyonlar oluşturabilirsiniz.
- Servis sepetine temiz bir peçete serip poğaçaları yerleştirebilirsiniz. Gevrek yüzeylerinin yumuşamaması için üzerlerini açık bırakın.
- Önceden hazırladığınız poğaçaları servis öncesinde 150 derece fırında kısa süre ısıtarak sofraya getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Eritilmiş yağ kullanmak, hamurun kıvamını ve ihtiyaç duyduğu un miktarını değiştirebilir.
- Unun son bölümünü kaşık kaşık ekleyin. Hamur şekil alacak kadar toparlandığında un ilavesini bırakın.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemelerin birleşmesi yeterlidir, fazla yoğurmak kıyır dokuyu azaltabilir.
- Dinlendirme aşamasında hamurun üzerini kapatın. Bu, yüzeyinin kuruyup şekillendirirken çatlamasını önlemeye yardımcı olur.
- Peynirin fazla suyunu süzdürün. Nemli iç harç, poğaçaların birleşme yerlerini yumuşatarak açılmalarına neden olabilir.
- Hamurun kenarlarını kapatırken arada harç kalmadığından emin olun. Birleşme çizgisini hafifçe bastırarak sağlamlaştırın.
- Poğaçaları benzer büyüklükte hazırlayın ve tepside aralarında boşluk bırakın. Böylece daha eşit pişerler.
- Yalnızca üstlerinin rengine bakarak karar vermeyin. Bir poğaçayı spatulayla hafifçe kaldırıp tabanının da kızardığını kontrol edin.
- Fırından çıkan poğaçaları sıcakken kapalı bir kaba koymayın. İçeride biriken buhar, gevrek dokularını yumuşatabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.