Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Geleneksel Kore mutfağının lezzetlerini evinize taşıyan bulgogi ve hızlı kimchi tarifi, hem doyurucu hem de ferah bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. İnce dilimlenmiş marine edilmiş etin aromatik sosla buluşması ve yanındaki taze, baharatlı kimchi ile sunulmasıyla sofralara unutulmaz bir lezzet deneyimi kazandırır. Pratik hazırlanışı ve malzeme alternatifleriyle herkesin rahatlıkla uygulayabileceği bulgogi ve hızlı kimchi tarifi, hem hafta içi akşam yemekleri hem de özel davetler için mükemmel bir tercih olur. Peki; bulgogi ve hızlı kimchi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Makguksu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bulgogi ve hızlı kimchi kaç kaloridir?
Bir porsiyon bulgogi ve hızlı kimchi 310 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 55 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Bulgogi Ve Hızlı Kimchi Tarifi için
Malzemeler
Bulgogi için:
- 400 gr ince dilimlenmiş dana antrikot veya bonfile
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (ya da bal)
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (elma sirkesi de olur)
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Karabiber
Hızlı Kimchi için:
- 1 küçük Çin lahanası (yoksa beyaz lahana)
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı pul biber (Kore biberi gochugaru varsa daha iyi)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 küçük havuç (ince jülyen doğranmış)
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı balık sosu veya soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
Bulgogi ve hızlı kimchi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Bulgogi Malzemeleri için Alternatifler
- Dana antrikot / bonfile: Yerine dana kontrfile, dana biftek veya çok ince dilimlenmiş tavuk göğsü / but eti kullanılabilir.
- Soya sosu: Yerine teriyaki sosu, Maggi sosu ya da tuzlu-su dengesi için az miktar tuz + limon suyu karışımı.
- Susam yağı: Alternatif olarak zeytinyağı + birkaç damla kavrulmuş susam yağı aroması (bulabilirsen) kullanılabilir.
- Esmer şeker: Yerine bal, pekmez ya da normal toz şeker kullanılabilir.
- Pirinç sirkesi: Yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir (daha keskinse biraz sulandır).
- Susam tohumu: Yerine kavrulmuş fıstık veya ay çekirdeği içi kullanılabilir.
Hızlı Kimchi Malzemeleri için Alternatifler
- Çin lahanası (Napa cabbage): Türkiye’de zor bulunabiliyor. Yerine beyaz lahana ya da marul + beyaz lahana karışımı kullanılabilir.
- Kore biberi (gochugaru): Yerine pul biber + toz kırmızı biber karışımı kullanılabilir. Çok acı olmaması için tatlı toz biberle dengele.
- Balık sosu: Yerine soya sosu, hamsi ezmesi ya da birkaç damla istiridye sosu kullanılabilir. Vejetaryen versiyon için tamamen çıkarılabilir.
- Taze soğan: Yerine kuru soğan ince doğranmış veya pırasa yaprağı kullanılabilir.
- Şeker: Yerine bal, pekmez ya da biraz elma rendesi kullanılabilir (fermentasyonda tatlılık önemli).
Bulgogi Ve Hızlı Kimchi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın, tuzla ovun ve 15 dakika bekletin. Suyunu bırakınca yıkayın ve süzün.
- Pul biber, sarımsak, balık sosu (ya da soya sosu), şeker, havuç ve taze soğanı karıştırın. Lahanayı bu karışıma ekleyin ve güzelce harmanlayın. İsterseniz hemen tüketebilir, isterseniz 1-2 gün kavanozda fermente ederek daha ekşi hale getirebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta soya sosu, susam yağı, esmer şeker, sirke, sarımsak, soğan ve karabiberi karıştırın. Eti ekleyin, iyice harmanlayın. En az 30 dakika (tercihen 2-3 saat) buzdolabında marine edin.
- Yapışmaz veya döküm tavayı iyice ısıtın. Marine edilmiş etleri yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Bulgogiyi servis tabağına alın, üzerine susam tohumu serpiştirin. Yanında hızlı kimchi ve buharda pişmiş pirinç ile sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bulgogiyi mutlaka sıcak, sade beyaz pirinç ile servis edin. Bu, Kore mutfağındaki klasik eşleşmedir.
- Bulgogiden bir parça, biraz pirinç ve kimchiyi marul yaprağına koyarak dürüm yapabilirsiniz. Hem eğlenceli hem hafif bir tüketim şeklidir.
- Kore usulü sofralarda bulgogi genellikle küçük tabaklarda turşular, sotelenmiş sebzeler (ıspanak, fasulye filizi, kabak) ile birlikte sunulur.
- Yanına hafif bir miso çorbası veya sebze suyu bazlı bir çorba eklenebilir.
- Bulgoginin üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek görsellik ve lezzet artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Antrikot veya bonfile gibi yağlı, yumuşak et kullanırsanız bulgogi daha lezzetli olur. Eti keserken çok ince doğramaya dikkat edin; bunun için eti 20 dakika buzlukta bekletip keserseniz daha kolay olur.
- Marinasyon süresi minimum 30 dakika yeterli olsa da 2-3 saat marine etmek lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkarır.
- Bulgogiyi mutlaka yüksek ateşte, kısa sürede pişirin; böylece hem sulu kalır hem de karamelize olur.
- Daha ekşi seviyorsanız kimchiyi 1-2 gün oda sıcaklığında fermente edin, hafif tatlı ve taze seviyorsanız aynı gün tüketin.
- Otantik tat için Kore biberi (gochugaru) önerilir; bulamazsanız acı-toz biber karışımı ile de yapabilirsin.
- Hazırladığın kimchiyi cam kavanoza koyup buzdolabında 1-2 hafta saklayabilirsiniz, zaman geçtikçe tadı daha yoğun ve ekşi hale gelir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.