Muhallebili Milföy Tarifi
Fas mutfağının en özel yemeklerinden biri olan tajine de mouton aux abricots tarifi, yumuşacık kuzu eti ve tatlı kuru kayısıların baharatlarla buluştuğu zengin aromalı bir lezzet sunar. Hem geleneksel hem de modern yorumlarla hazırlanabilen tajine de mouton aux abricots tarifi, sofralarda hem görsellik hem de unutulmaz bir tat deneyimi sağlar. Peki; tajine de mouton aux abricots nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kefta Tajine tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tajine de mouton aux abricots kaç kaloridir?
Bir porsiyon tajine de mouton aux abricots 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tajine De Mouton Aux Abricots Tarifi için
Malzemeler
- 800 gr kuzu kuşbaşı (but veya omuz kısmı)
- 200 gr kuru kayısı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Tuz (damak zevkine göre)
- 500 ml et suyu veya su
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, kayısıların tatlılığını artırmak için)
- 1 tutam taze kişniş veya maydanoz (servis için)
Tajine de mouton aux abricots tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Et Alternatifleri
- Kuzu yerine dana but veya dana incik kullanabilirsiniz; uzun süre pişince yumuşak olur.
- Daha hafif bir seçenek için tavuk but veya hindi eti tercih edilebilir.
- Vejetaryen versiyon için karnabahar, kabak veya tatlı patates ile hazırlanabilir; et yerine baharat ve kuruyemişlerle zenginleştirilir.
Kuru Meyve Alternatifleri
- Kuru kayısı yerine kuru erik, kuru incir, kuru hurma veya kuru üzüm kullanılabilir.
- Daha tropikal bir aroma için kuru mango veya kuru ananas ekleyebilirsiniz.
- Karışık kuru meyve kullanmak hem tat hem de renk zenginliği sağlar.
Baharat Alternatifleri
- Zerdeçal yerine köri tozu veya safran tercih edilebilir.
- Kırmızı tatlı biber yerine acı biber veya toz kırmızı biber kullanılabilir.
- Zencefil yerine muskat veya tarçın ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
- Baharat miktarlarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz; Fas mutfağı genellikle tatlı-baharatlı dengeli bir aroma sunar.
Yağ ve Tatlandırıcı Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Bal yerine akçaağaç şurubu, agave şurubu veya esmer şeker ile tatlılık sağlanabilir.
Servis Alternatifleri
- Yanında klasik kuskus yerine pirinç pilavı, quinoa veya bulgur pilavı tercih edebilirsiniz.
- Taze otlar yerine kuru kişniş veya nane ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Tajine De Mouton Aux Abricots Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru kayısıları ılık suda 10 dakika bekletip yumuşatın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuzu etlerini yüksek ateşte mühürleyin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kavurun.
- Zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, zencefil ve tarçını ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Et suyunu veya suyu ilave edin, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1–1,5 saat pişirin.
- Pişmeye 15–20 dakika kala kayısıları ve balı ekleyin, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
- Sıcak olarak taze kişniş veya maydanozla süsleyerek sunun. Yanında kuskus veya pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fas usulü sunum için en uygun eşlikçi kuskustur.
- Pirinç pilavı, bulgur veya quinoa da güzel eşlik eder.
- Servis sırasında ince kıyılmış kişniş veya maydanoz serpiştirerek tazelik ve renk katabilirsiniz.
- Tajine sıcak servis edildiğinde aromalar daha yoğun hissedilir.
- Tajine kabında veya geniş bir servis tabağında sunum, yemeğin görselliğini artırır.
Püf Noktası
- Et seçimi: But veya omuz gibi yağlı ve yumuşak kuzu etleri tercih edin; uzun pişirmeye dayanıklı olur.
- Kayısı ekleme zamanı: Kayısıları yemeğin son 15–20 dakikasında ekleyin; fazla pişerse dağılır ve sosu çok tatlı yapar.
- Baharat dengesi: Fas mutfağında tatlı-baharatlı aroma ön plandadır; tarçın, zencefil ve kırmızı biberi damak tadınıza göre ayarlayın.
- Sos kıvamı: Pişirme sırasında gerektiğinde biraz et suyu veya su ekleyerek sosun kıvamını kontrol edin.
- Tajine kabı kullanımı: Eğer gerçek bir tajine kabınız yoksa, derin bir tencere veya fırın kabı ile de hazırlayabilirsiniz; kapağın kapalı olması buharın yemeği yumuşak tutmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.