Spoonful Tarifi (Videolu)
05 Mayıs 2025
Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi: Eğer geleneksel içli köftenin farklı bir versiyonunu denemek istiyorsanız, yoğurtlu içli köfte tarifi tam size göre! Hem çıtır dışı hem de nefis iç harcıyla, yoğurtlu içli köfte tarifi, yoğurdun serinletici etkisiyle birleşerek her lokmada enfes bir tat deneyimi sunuyor. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt, nar taneleri veya baharatlarla bu tarifi zenginleştirerek sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Peki; yoğurtlu içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Sıkma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yoğurtlu içli köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon yoğurtlu içli köfte 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yoğurtlu İçli Köfte için
Malzemeler
Dış harcı için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
İç harcı için:
- 300 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- Yarım çay bardağı nar ekşisi veya sumak
Servis için:
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt da kullanılabilir)
- Taze nane veya pul biber
Yoğurtlu İçli Köfte
Nasıl Yapılır
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgur şiştikten sonra tuz, salça ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Gerektiği takdirde unu da ekleyerek karışımın kıvamını ayarlayın. Dış harcı yoğurup hamur kıvamına getirin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber, ceviz ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bulgur karışımını ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı avuç içinde açıp içine iç harcı koyun. Hamuru kapatıp yuvarlak top şekli verin. Ardından avuç içinde yuvarlak formu verip şekillendirin. İçli köftelerinizi biraz el yordamı ile düzgün hale getirin.
- Derin bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın ve içli köfteleri dikkatlice kızartın. Altın rengini alınca köfteleri çıkarın ve kağıt havluyla fazla yağını alın.
- Servis tabağına yoğurdu dökün, üzerine kızartılmış içli köfteleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya çeşitli baharatlarla süsleyin. Son olarak, taze nane veya pul biberle lezzetlendirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu içli köfteyi, taze marul, roka, domates, salatalık gibi malzemelerle hazırlanan bir salata ile servis edebilirsiniz.
- Yoğurdu, bir diş rendelenmiş sarımsak ile karıştırarak servis edebilirsiniz. Bu, ekstra lezzet katar ve içli köftenin baharatlı tadını daha da pekiştirir.
- İçli köftelerin üzerine pul biber, sumak veya kekik gibi baharatlar serpiştirerek tatlarını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi veya zeytinyağıyla yapılmış bir sos da oldukça lezzetli olur.
- Yoğurtlu içli köfteyi sunarken, üzerine nar taneleri serpiştirerek hem renk katabilir hem de tatlı ve ekşi bir denge oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Bulgurun şişmesi için doğru miktarda sıcak su eklemek çok önemli. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Yoğururken kıvamı kontrol ederek gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
- İç harcınızın fazla sulu olmamasına dikkat edin. Kıyma ve soğanı iyice kavurduktan sonra, harcın suyunun çekmesini bekleyin. Fazla su, köftelerin şekil almasını zorlaştırabilir.
- İçli köfteleri kızartırken, yağın yeterince sıcak olması gerekiyor. Aksi takdirde dışı çıtır olmaz ve iç harcı dışarı çıkabilir. Sıcak yağı test etmek için bir parça hamur atıp hızlıca kızarıp kızarmadığını kontrol edebilirsiniz.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırırken, sarımsağın miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarımsak fazla eklenirse yoğurdun tadı baskın olabilir, o yüzden az bir miktarda başlayarak daha sonra tadına bakın.
- İçli köfteleri önceden hazırlayıp kızartmadan önce buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu, şekillerinin daha iyi oturmasını sağlar ve kızartırken dağılmalarını engeller.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.