Kabak tatlısı
Ev Yapımı Mayonez
13 Nisan 2023
Yemeklerin yanında sık sık kullanılan mayonez, Fransız mutfağından dünyaya yayılan bir sos çeşididir. Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biridir. Ana malzemeleri bitkisel yağ ve yumurta olan mayonez, genellikle hazır paketlerde satılır. Peki, evde mayonez nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Malzemeleriniz hazırsa, kendi ellerinizle yapabileceğiniz kolay mayonez tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak ev yapımı ketçap, acı biberli sos ve barbekü sos tarifini de deneyin.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Ev Yapımı Mayonez için
Malzemeler
- 500 ml zeytinyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Ev Yapımı Mayonez
Nasıl Yapılır
- Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın ve bir kabın içerisine aktarın.
- Kabın alt kısmına soğuk nemli bir bez yerleştirin. Bu sayede malzemelerin ısınmasını önleyebilirsiniz.
- El çırpıcısı ile yumurta sarılarını güzelce çırpın.
- Yumurtaların içerisine yağın yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Bu esnada bir tatlı kaşığı su ekleyerek kıvamın daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
- Karışıma hardal ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Yağın geri kalan kısmını da azar azar ekleyin. Bu aşamada yağın hepsini kullanmak değilsiniz.
- Yağı eklerken çırpmaya devam edin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, yağ eklemeyi bırakabilirsiniz.
- Üzerine limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Ardından karabiber ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edince, ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Ev yapımı mayonezi, hamburger tariflerinde ve kibrit patates tarifinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Mayonez Tarifi Çeşitleri
- Tahinli mayonez için; 1 ufak kase klasik mayonez, 3 yemek kaşığı tahin ve 3 yemek kaşığı kavrulmuş susam gereklidir. Malzemeleri karıştırarak üzerine susam serpiştirin.
- Körili mayonez için; 1 ufak kase klasik mayonez, 1 çay kaşığı köri ve 2 yemek kaşığı yoğurt gereklidir. Tüm malzemeyi karıştırarak servis edebilirsiniz.
- Acılı mayonez için; 1 ufak kase klasik mayonez, 1 tatlı kaşığı hardal ve 1 çay kaşığı acı sos gereklidir. Malzemeleri karıştırmak yeterlidir.
Püf Noktası
- Tarifte zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
- Yumurtanın ve yağın oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
- Mayonezi hazırlarken sürekli çırpmanız gerekir. Çırpma işlemi tek yöne doğru olmalıdır.
- Yağın miktarını kıvama göre ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz kıvamı tutturunca yağ eklemeyi bırakın.
- Yağın hepsini bir anda beklemek kıvamını bozacaktır. Bu yüzden azar azar eklemeye özen gösterin.
- Hazırladığınız mayonez hazır mayonezlerden daha sarımsı bir renkte olabilir. Dilerseniz, 2 yumurta sarısı yerine, 1 adet büyük yumurta sarısı da kullanabilirsiniz.
- Mayonezi kapaklı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.