Latte Pasta Tarifi
Besleyici bakliyatlar, yoğurdun yumuşak lezzeti ve naneli tereyağının eşsiz aromasıyla sofraları şenlendiren Toyga Çorbası, Anadolu mutfağının en özel çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerin en sağlıklı örneklerinden biri olan bu lezzet, hem doyurucu hem de şifa kaynağıdır. Eğer siz de evinizde pratik bir şekilde hazırlamak istiyorsanız, adım adım anlatılan toyga çorbası tarifi ile kolayca pişirebilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen toyga çorbası tarifi, misafirlerinize sunabileceğiniz hem hafif hem de besleyici bir başlangıç olacak. Peki; toyga çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuşkonmaz Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon toyga çorbası 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Toyga Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı buğday (aşurelik buğday veya yarma)
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 5 su bardağı su (et suyu ya da tavuk suyu da kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
Toyga çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Nohut:
- Yerine haşlanmış kuru fasulye veya barbunya kullanılabilir.
- Daha hafif bir versiyon için nohut miktarı azaltılabilir ya da tamamen çıkarılabilir.
- Buğday (aşurelik buğday/yarma):
- Bulgur, arpa veya pirinç alternatif olabilir.
- Daha besleyici olması için karabuğday da kullanılabilir.
Yeşil Mercimek:
- Yerine kırmızı mercimek kullanılabilir (daha yumuşak ve hafif bir kıvam verir).
- İstenirse mercimek yerine küçük taneli maş fasulyesi de eklenebilir.
Yoğurt:
- Süzme yoğurt daha yoğun kıvam sağlar.
- Daha hafif bir çorba için yarı yarıya yoğurt + ayran kullanılabilir.
- Laktozsuz yoğurt, badem yoğurdu veya kefir intoleransı olanlar için uygun alternatiflerdir.
Un:
- Nişasta (mısır veya buğday) ile kıvam sağlanabilir.
- Gluten hassasiyeti olanlar için pirinç unu kullanılabilir.
Yumurta Sarısı:
- Çorbaya parlaklık ve bağlayıcılık verir.
- Kullanmak istemezseniz atlanabilir, kıvamı sadece un ile de tutturabilirsiniz.
Tereyağı:
- Zeytinyağı, ayçiçek yağı veya sade yağ (ghee) kullanılabilir.
- Vegan versiyon için tamamen zeytinyağı tercih edilebilir.
Nane:
- Kuru nane yerine taze nane yaprakları eklenebilir.
- Farklı bir aroma için kekik veya dereotu da yakışır.
Toyga Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Buğdayı akşamdan ıslatın, ertesi gün süzüp yumuşayana kadar haşlayın.
- Mercimeği de ayrı bir tencerede haşlayın.
- Büyük bir tencerede buğday, mercimek ve nohudu birleştirin. Üzerine 5 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Tavada tereyağını eritip kuru naneyi kavurun. Kaynayan çorbanın üzerine dökün.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Toyga çorbası sıcak tüketildiğinde yoğurtlu yapısı ve naneli tereyağıyla damakta daha yoğun bir lezzet bırakır.
- Çorba kasesine aldıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağında nane veya pul biber gezdirerek görselliğini ve aromasını artırabilirsiniz.
- Taze pişmiş bazlama, lavaş veya köy ekmeğiyle sunum yapabilirsiniz.
- Yanında limon dilimi servis edebilirsiniz. Limon, yoğurtlu çorbanın kıvamına farklı bir tat katar.
- Çoban salata veya turşu ile sofrada denge sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kesilmemesi için dikkat: Terbiyeyi eklerken mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Ani sıcaklık farkı yoğurdun kesilmesine yol açar.
- Yoğurt seçimi: Süzme yoğurt veya ev yapımı yoğurt çorbaya daha yoğun kıvam verir.
- Bakliyatların haşlanması: Buğday ve mercimek önceden haşlanmalı, yoksa çorba pişerken sert kalabilir.
- Tuz ayarı: Yoğurt kesilmemesi için tuzu en son aşamada eklemeyi unutmayın.
- Lezzet artırma: Çorbayı sade suyla değil, tavuk suyu veya et suyuyla hazırlarsanız daha besleyici ve aromalı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.