Soğanlama Tarifi
Kış sofralarının vazgeçilmez sıcaklığı olan süzme mercimek çorbası tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de ipeksi kıvamıyla her yaştan kişinin favorisi hâline gelen klasik bir lezzet sunar. Şifa dolu sebzelerin mercimekle buluştuğu bu özel tarif, geleneksel çorba deneyimini daha rafine bir dokuyla yorumlayan bir seçenek oluşturur. Hafif, pürüzsüz ve doyurucu yapısıyla özellikle başlangıçlarda tercih edilen süzme mercimek çorbası tarifi, evde zahmetsizce hazırlanabilmesiyle de mutfakta her zaman kurtarıcı bir rol üstlenir. Peki; süzme mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Terbiyeli Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon süzme mercimek çorbası 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı et suyu
- 4 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Zeytinyağı ve tereyağı yerine:
- Sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanarak daha aromatik bir lezzet yakalanabilir.
Soğan yerine:
- Arzu ederseniz kuru soğan yerine 1 adet pırasa veya 2–3 dal taze soğan kullanabilirsiniz.
- Soğan sevmeyenler için bu adımı atlayıp sadece patates ve mercimek ile de çorba hazırlanabilir.
Un yerine:
- Buğday unu yerine mısır unu ya da pirinç unu kullanabilirsiniz.
- Glütensiz bir alternatif için unu tamamen çıkarabilir, kıvamı yalnızca mercimekle sağlayabilirsiniz.
Patates yerine:
- Havuç ekleyerek hem renk hem de tat açısından daha yumuşak bir çorba elde edebilirsiniz.
- Balkabağı veya kereviz gibi farklı sebzeler de çorbaya ayrı bir aroma katar.
Et suyu yerine:
- Tavuk suyu veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.
- Daha hafif bir tarif için tamamen su ile de hazırlanabilir.
Kırmızı mercimek yerine:
- Sarı mercimek kullanarak daha açık renkli bir çorba elde edebilirsiniz.
- Mercimeğin yarısını sarı mercimek, yarısını kırmızı mercimek yaparak daha dengeli bir kıvam yakalanabilir.
Pul biberli tereyağ sosu yerine:
- Toz kırmızı biber yerine nane, kekik veya karabiberli tereyağı hazırlayabilirsiniz.
- Sütlü bir sos için kremalı nane sosu da tercih edilebilir.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Unu tencereye ilave ederek kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Küçük küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 1–2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Üzerine yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin.
- Et suyu ve suyu tencereye aktarıp karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte mercimek ve patates tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve el blenderı ile pürüzsüz bir dokuda olacak şekilde çekin.
- Daha süzme bir kıvam isterseniz çorbayı ince bir süzgeçten geçirerek tencereye geri alın ve bir taşım kaynatın.
- Üzeri için tereyağını küçük bir tavada eritip pul biber ekleyerek kızdırın.
- Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine bu sosu gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı–pul biber sosu gezdirerek hem aromayı hem de sunumu güçlendirebilirsiniz.
- Yanında limon dilimi ile servis ederek çorbanın lezzetini daha ferah bir hale getirebilirsiniz.
- Çıtır ekmek küpleri, sarımsaklı kruton veya fırınlanmış lavaş parçalarıyla sunarak dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hem renk hem de hafif bir tazelik katabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir sunum için yanında peynirli tost, simit veya sıcak pide servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimekleri pişirmeden önce birkaç kez yıkayıp süzün; böylece çorbanın rengi daha berrak olur ve köpürme azalır.
- Soğan ve unu birlikte kavururken unun kokusunun çıkmasına dikkat edin; bu adım çorbanın daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Daha ipeksi bir sonuç için çorbayı mutlaka süzgeçten geçirin; süzme mercimek çorbasının karakteristik kıvamı böyle elde edilir.
- Çorbanın çok koyu olduğunu düşünürseniz kıvamı sıcak su ile açabilirsiniz; çok sıvı olursa bir süre daha kaynatarak yoğunlaştırabilirsiniz.
- Et suyu aromayı güçlendirir, ancak daha hafif bir tat istenirse tamamen su ile de hazırlanabilir.
- Çorba dinlendikçe koyulaşacağı için buzdolabından çıkan çorbayı ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.