Taste Atlas Dünyanın En İyi 50 Güveç Yemeğini Açıkladı

Seco de cabrito, Peru mutfağının en köklü güveç yemeklerinden biri olarak özellikle ülkenin kuzey kesimlerinde ortaya çıkmış, zamanla tüm ülkede sevilen bir lezzet hâline gelmiştir. Ana malzemesi oğlak eti olan bu yemek, uzun süre kısık ateşte pişirilerek hem yumuşak hem de sulu bir kıvam kazanır.

Yemeğe karakterini veren en önemli unsur, kişnişle hazırlanan aromatik sostur. Bu sos yalnızca güçlü bir aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe canlı bir renk de kazandırır. Bezelye ve havuç gibi sebzelerle dengelenen lezzet, hafif baharatlı yapısıyla oldukça doyurucu bir ana yemek sunar. Genellikle pilavla birlikte servis edilen seco de cabrito, geleneksel pişirme tekniklerinin modern sofralara taşınan başarılı örneklerinden biridir.

Phanaeng curry, Tayland mutfağının en sevilen curry çeşitlerinden biri olup yoğun kıvamı ve dengeli aromasıyla öne çıkar. Hindistancevizi sütüyle hazırlanan tabanı, yemeğe kremsi ve yumuşak bir yapı kazandırırken kullanılan curry ezmesi derin ve katmanlı bir tat profili oluşturur.

Makrut lime yapraklarının ferah kokusu, yemeğin zenginliğini hafifleten bir dokunuş sağlar. Genellikle dana ya da tavuk etiyle hazırlanabilen bu curry, ne çok keskin ne de fazla hafif olan dengeli baharat oranıyla geniş bir damak zevkine hitap eder. Sade pirinçle birlikte servis edildiğinde sosun aroması daha belirgin hâle gelir ve ortaya tatmin edici bir öğün çıkar.

Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan hünkar beğendi, zarif sunumu ve dengeli lezzetiyle klasikleşmiş yemekler arasında yer alır. Temelinde, közlenmiş patlıcanın pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan beğendi ve üzerinde servis edilen yumuşacık kuzu eti bulunur.

Patlıcan püresi süt ve peynirle zenginleştirilerek kadifemsi bir yapı kazanırken, etli karışım domates ve soğanla desteklenerek aromatik bir bütünlük oluşturur. Bu iki katman bir araya geldiğinde hem yoğun hem de dengeli bir lezzet ortaya çıkar. Özel davet sofralarında sıkça tercih edilen hünkar beğendi, geleneksel Türk mutfağının en etkileyici örneklerinden biridir. 

Tarif için: Hünkar Beğendi

Butter chicken, Hint mutfağının dünya çapında ün kazanmış yemeklerinden biridir. Yumuşak tavuk parçaları, domates bazlı kremamsı bir sosun içinde pişirilerek zengin fakat dengeli bir lezzet sunar. Tereyağının kattığı yuvarlak tat, baharatların keskinliğini yumuşatarak herkesin kolayca sevebileceği bir profil oluşturur.

Zencefil ve sarımsak gibi aromatik bileşenler yemeğin temelini oluştururken, hafif baharat dokunuşları derinlik kazandırır. Genellikle naan ekmeği veya pirinçle servis edilen butter chicken, hem doyurucu hem de konfor hissi veren bir ana yemek olarak öne çıkar.

Japon usulü curry olarak bilinen karē, ülkenin en popüler ev yemeklerinden biridir. Batı’dan gelen curry kültürünün Japon damak tadına uyarlanmasıyla ortaya çıkan bu yemek, daha yoğun kıvamı ve yumuşak baharat profiliyle dikkat çeker.

Patates, havuç ve soğan gibi sebzelerle zenginleştirilen karē, genellikle pirincin üzerine dökülerek servis edilir. Uzun süre pişirilen sos, malzemelerin lezzetini içine çeker ve her lokmada dengeli bir tat sunar. Günlük sofralardan restoran menülerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olması, bu yemeğin Japon mutfağındaki güçlü yerini gösterir.

Shahi paneer

Gulai

Wat

Khoresh

Moqueca Baiana

Rojões à moda do Minho

Rendang

Bobó de camarão

Massaman Curry

Chicken Tikka Masala

Vaca atolada

Kari ayam

Rabo de toro

Moroccan Meatball Tagine (Kefta Tagine)

Tochitură Moldovenească

Kokoras krasatos

Karē raisu

Keema

Sichuan hot pot

Kimchi jjigae

Aji de gallina

Moqueca

Saag paneer

Shiro wat

Wiener Saftgulasch

Doro wat

Thai Curry

Pörkölt

Chashushuli

Red Curry

Dal tadka

Vietnamese Beef Stew (Bò kho)

Maafe

Chingri Malai curry

Green Curry

Birria

Fesenjān

Pozole

Dalmatinska pašticada

Bunny Chow

Adobong baboy

Tochitură

Rogan josh

Madras curry

Carbonnade

Şunlara da göz atın:

Taste Atlas En İyi Ispanaklı Yemekleri Seçti: Türkiye’den 4 Lezzet

Taste Atlas Dünyanın En İyi Patates Yemeklerini Açıkladı!

TasteAtlas Trend Olan Yiyecekleri Açıkladı: Türkiye’den O Lezzet Yine Listede!

TasteAtlas Dünyanın Dünyanın En İyi 100 Sakatat Yemeğini Açıkladı!

Taste Atlas Dünyanın En İyi 100 Kuzu Yemeğini Açıkladı!