Taste Atlas En İyi Ispanaklı Yemekleri Seçti: Türkiye’den 4 Lezzet

Bolonya mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri olan bu lazanya, geleneksel olarak ıspanaklı taze yumurtalı makarna yapraklarıyla hazırlanır. Katmanlar arasında beşamel sos ve ragù alla Bolognese bulunur. Üzeri bol Parmigiano-Reggiano peyniriyle tamamlanan lazanya, fırında içi yumuşak, üstü kızarmış bir dokuya ulaşana kadar pişirilir. Kökeni Emilia-Romagna bölgesine dayanan bu yemek, bugün İtalyan mutfağının dünya çapındaki simgelerinden biridir.

Hint mutfağının klasiklerinden biri olan saag paneer, küp doğranmış paneer peynirinin kremamsı bir yeşillik sosu içinde sunulmasıyla hazırlanır. Ispanak başta olmak üzere farklı yeşil yapraklı sebzeler, domates ve yoğun baharatlarla bir araya getirilir. Özellikle Pencap bölgesinde yaygın olan bu yemek, genellikle naan ya da roti eşliğinde ana yemek olarak tüketilir.

Zelnik, Kuzey Makedonya mutfağına ait geleneksel bir börektir. İç harcı; ıspanak, peynir, yumurta, pırasa, lahana veya et gibi malzemelerle hazırlanabilir. Pişirilmeden önce yağ ile fırçalanarak altın rengi alması sağlanır. Genellikle sıcak servis edilir ve yanında yoğurtla tüketilir.

Reggio Emilia bölgesine özgü bu tuzlu börek, kökeni itibarıyla kırsal mutfağın sade ama lezzetli örneklerinden biridir. Ispanak, pazı ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan iç harç, iki hamur katmanı arasına yerleştirilir. 

Fatayer, Arap mutfağında sıkça tüketilen iç dolgulu hamur işlerinden biridir. Ispanak, peynir çeşitleri, et veya patatesle hazırlanabilen bu küçük börekler, fırında ya da kızartılarak pişirilebilir. Genellikle atıştırmalık ya da hafif öğün olarak tüketilen fatayer, Orta Doğu genelinde pek çok farklı versiyonuyla bilinir.

Türk mutfağının pratik ve besleyici yemeklerinden biri olan ıspanaklı yumurta; soğan, sarımsak ve ıspanağın zeytinyağında sotelenmesiyle hazırlanır. Üzerine yumurtalar eklenerek kısık ateşte pişirilir. Genellikle sıcak servis edilir ve yanında ekmek ya da yoğurtla tüketilir.

Zeljanica, ince açılmış yufkaların içine ıspanak, taze peynir, yumurta ve krema karışımı doldurularak yapılan bir Balkan böreğidir. Rulo şeklinde sarılan hamur fırında pişirilir. Servis öncesinde üzerine süt ya da yağlı bir sos gezdirilebilir ve genellikle yoğurtla sunulur.

Kol böreği, uzun ve kıvrımlı formu sayesinde bu adı alan geleneksel bir Türk böreğidir. İç harcı; ıspanak, peynir, patates veya kıymalı karışımlarla hazırlanabilir. Düşük ısıda yavaş yavaş pişirilen börek, dilimlenerek servis edilir.

Gujarati mutfağının temel yemeklerinden biri olan muthia, nohut unu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hamur köftelerinden oluşur. Ispanak, lahana veya kabak eklenerek farklı çeşitleri yapılabilir. Buharda pişirilerek ya da kızartılarak sunulan muthia, genellikle susam ve hardal tohumu ile süslenir.

Spanakopita, ince ve çıtır yufkaların arasına ıspanak, beyaz peynir, limon suyu ve bazen dereotu eklenerek hazırlanan klasik bir Yunan böreğidir. Küçük üçgenler halinde servis edilebilen bu börek, geçmişte tarlada çalışan işçiler için pratik bir öğün olarak ortaya çıkmış, zamanla Yunan mutfağının simgelerinden biri haline gelmiştir.

Listenin Geri Kalan Türk Yemekleri;

Boşnak Böreği – 19. sırada
Ispanaklı iç harcı ve ince yufkasıyla öne çıkan, geleneksel Türk mutfağının sevilen börek çeşitlerinden biri.

Tepsi Böreği – 21. sırada
Geniş tepsilerde hazırlanan, kat kat yufkası ve ıspanaklı iç dolgusu ile bilinen klasik bir ev yemeği.

Ispanaklı Yumurta – 6. sırada
Soğan, ıspanak ve yumurtayla hazırlanan, pratikliği ve besleyici yapısıyla Türk mutfağının en bilinen tariflerinden biri.

Kol Böreği – 8. sırada
Uzun ve kıvrımlı formuyla dikkat çeken, farklı iç harçlarla hazırlanabilen geleneksel bir börek.