Bayatlamayan kavanoz kurabiyesi Tarifi
Patlıcan Kızartma Yapmak İçin 5 Tüyo
28 Kasım 2025, 13:56 tarihinde güncellendi.
Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlayıp acısını alın ve kağıt havluyla kurulayın. Orta-yüksek sıcaklıktaki yağda, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleri eşit şekilde kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını süzerek servis yapın.
Patlıcanları un veya mısır ununa bulayarak dışının çıtır olmasını sağlayın. Dilimleri çok kalın veya çok ince kesmemeye özen gösterin. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol ederek yanmasını önleyin.
-
Tuzlayıp acısını alın
Patlıcanları dilimledikten sonra her iki yüzünü de tuzlayın ve 20–30 dakika bekletin. Bu, hem acılığını alır hem de fazla suyu çıkararak kızartmada daha az yağ çekmesini sağlar. Bekledikten sonra kağıt havluyla kurulayın.
-
Yağı doğru sıcaklıkta kullanın
Kızartma tavasındaki yağ ne çok soğuk ne de çok sıcak olmalı. Orta-yüksek sıcaklık idealdir; patlıcanlar içi yumuşak, dışı çıtır olur. Yağ çok sıcaksa dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
-
Patlıcanları ince ve eşit dilimleyin
Kalın dilimler içinin çiğ kalmasına, çok ince dilimler ise yağ çekmesine neden olur. Yaklaşık 1 cm kalınlık idealdir.
-
Kızartma öncesi un veya mısır unu ile kaplayın
Patlıcan dilimlerini hafifçe un veya mısır ununa bulamak, dışının daha çıtır olmasını sağlar ve yağ çekmesini azaltır.
-
Kızarttıktan sonra fazla yağı süzün
Kızartılan patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını bırakır ve daha hafif olur.
Şunlara da göz atın:
Patlıcan Közleme Yapmanın 4 Püf Noktası
Kategoriler
