Palamutun Piştiğini Nasıl Anlarız?

Pişen palamut hafifçe kabarır ve sıkılaşır. Kokusu belirginleşir ve balık kokusu daha yoğun hissedilir. Eti çiğnemesi kolay, ağızda dağılan bir kıvam alır.

Rengi değişir

Palamut piştiğinde eti opaklaşır ve parlaklığını kaybeder, dış kısmı hafifçe kahverengileşir.

Deri kolay ayrılır

Balığın derisi, piştiğinde kolayca etinden ayrılır.

Et ayrılır ve liflenir

Çatal ile bastırıldığında et kolayca liflerine ayrılır ve sert değildir.

İç kısmı opaklaşır

Balığın ortası artık şeffaf değil, tamamen beyaz veya açık pembe renkte olur.

Şunlara da göz atın:

1. Palamutun Kuru Olmaması İçin Ne Yapmalı?
2. Palamut Buğulama Nerenin Yemeğidir?
3. Palamut Buğulama Kaç Dakika Pişer?
4. Palamuta Kekik Konur Mu?