Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Maş Piyazı Yapmanın Püf Noktaları
28 Kasım 2025, 12:14 tarihinde güncellendi.
Maş fasulyesini fazla haşlamadan, hafif diri bırakmak piyazın kıvamı için önemlidir. Sosunu fasulyeler sıcakken ekleyerek lezzetin içine işlemesini sağlayabilirsiniz. Son olarak taze yeşillikleri ve soğanı servisten hemen önce ekleyin ki canlı ve ferah kalsın.
Maş fasulyesini fazla haşlamadan, hafif diri bırakmak piyazın kıvamı için önemlidir. Sosunu fasulyeler sıcakken ekleyerek lezzetin içine işlemesini sağlayabilirsiniz. Son olarak taze yeşillikleri ve soğanı servisten hemen önce ekleyin ki canlı ve ferah kalsın.
-
Haşlama süresi
Maş fasulyesi mercimekten biraz daha serttir ama nohuttan daha çabuk pişer. Çok haşlarsanız dağılır, az haşlarsanız diri kalır. Ortalama 15–20 dakika yeterlidir. Haşlama suyuna biraz tuz atarsanız daha lezzetli olur.
Suda bekletme
Mutlaka gerekmez ama 1-2 saat önceden suda bekletirseniz pişme süresi kısalır ve kabuğu daha kolay çıkar.
-
Kabuğu
Bazıları kabuğunu soyar, bazıları kabuklu bırakır. Kabuğu soyarsanız daha hafif ve zarif bir doku olur, ama kabuklu hali daha lifli ve besleyicidir.
Soğan
İnce doğranmış kırmızı soğan ya da taze soğan piyaza çok yakışır. Soğanı hafif tuzla ovalayarak acısını alabilirsiniz.
-
Sosu
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve az sirke karışımıyla hazırlanan sos hem ferahlatır hem de fasulyenin tadını dengeler. Sosu mutlaka fasulyeler henüz ılıkken ekleyin, böylece daha iyi içine çeker.
Yeşillikler
Dereotu, maydanoz ve nane maş piyazına çok yakışır. Servisten hemen önce ekleyin ki canlılığını korusun.
-
Sunum
Üzerine haşlanmış yumurta dilimleri, zeytin ya da sumak serperek daha geleneksel bir piyaz havası verebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Damak Çatlatan Piyaz Yapmanın 8 Altın Kuralı
Fasulye Diblesi Yapmanın Püf Noktaları
Kategoriler
