Fasulye Diblesi Yapmanın Püf Noktaları

Fasulye diblesi yaparken; fasulyelerin taze ve ince olmasına dikkat edilmesi gerekir. Aynı zamanda domates kalitesi de önemliyken soğanı bol ve yavaş kavurma, suyu ölçülü eklemek ve kısık ateşte pişirmek de fasulye diblesi yapmanın püf noktaları arasında yer alır.

Taze ve İnce Fasulye Seçin

Dible yapımında taze, kılçıksız ve ince fasulye kullanmak lezzeti doğrudan etkiler. Fasulyeleri olabildiğince eşit büyüklükte doğramaya dikkat edin, böylece hepsi aynı anda pişer.

Soğanı Bol ve Yavaş Kavurun

Soğanlar lezzetin temelidir. Bolca kullanın ve kısık ateşte yavaşça kavurun ki tatlılıklarını salsınlar. Biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz, çok yakışır.

Domates Kalitesi Önemli

Yaz domatesi kullanıyorsanız kabuklarını soyup rendeleyin. Kışın ise kaliteli domates konservesi ya da salça kullanabilirsiniz.

Pirinç Seçimi ve Yıkama

Kırık pirinç ya da baldo pirinç tercih edilir. Pirinci mutlaka yıkayın ve nişastasını giderin ki lapa olmasın.

Suyu Ölçülü Ekleyin

Dible çok sulu olmamalı. Azıcık üzerini geçecek kadar su yeterlidir. Suyu yemeğin sonunda tamamen çekecek şekilde ayarlayın.

Kısık Ateşte ve Kapak Kapalı Pişirin

Fasulyelerin ve pirincin yavaşça pişmesi, yemeğin özleşmesini sağlar. Kapağı çok sık açmayın ki buhar kaçmasın.

Damak Tadı İçin Ekstra Lezzet

Birkaç dal taze fesleğen ya da nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Bazıları azıcık tereyağı da ilave eder, çok yakışır.

Dinlendirin

Piştikten sonra en az 10-15 dakika dinlendirin, lezzeti oturur ve pirinçler tam kıvamına gelir.