Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Kornişon Turşu Nasıl Sert Olur?
28 Kasım 2025, 12:44 tarihinde güncellendi.
Kornişon turşunun sert olması için taze ve küçük boy salatalıklar kullanılmalıdır. Yeterli tuz ve sirke oranıyla hazırlanan salamura turşuyu çıtır tutar. Ayrıca turşu serin, karanlık bir yerde bekletilmeli ve kavanozda sıkıştırılmamalıdır.
Turşu yapılacak salatalıklar kaynatılmadan direkt kullanılmalıdır. Kavanozda fazla hava kalmamasına ama salatalıkların ezilmemesine dikkat edilmelidir. Salamura oranı dengeli olursa turşu uzun süre sert kalır.
-
Taze ve küçük boy kornişon kullanın
Küçük ve taze salatalıklar daha çıtır olur; eski veya iri salatalıklar yumuşak turşu yapar.
-
İyi bir salamura hazırlayın
Yeterli miktarda tuz ve sirke kullanmak turşunun sert kalmasını sağlar. Genellikle %2-3 tuz oranı uygundur.
-
Haşlama veya kaynatmadan kaçının
Salatalıkları kaynar suya sokmak veya fazla ısıtmak yumuşamalarına neden olur.
-
Çalkalamayın, sıkıştırmayın
Turşuyu kavanozda sıkıştırmak yerine, salatalıkların gevşek durmasına dikkat edin.
-
Doğru ortamda bekletin
Serin ve karanlık yerde, kavanozların ağzı kapalı şekilde bekletmek turşunun sertliğini korur.
Şunlara da göz atın:
Ev Yapımı Turşunun Bozulduğunu Nasıl Anlarız?
Bozulmayan Turşu Suyu Nasıl Yapılır?
Kategoriler
