Latte Pasta Tarifi
Ev Yapımı Turşunun Bozulduğunu Nasıl Anlarız?
28 Kasım 2025, 12:14 tarihinde güncellendi.
Ev yapımı turşular bozulduğunda genellikle kötü bir koku ve tat değişikliği gösterir. Sebzelerde renk değişimi ve yüzeyde küf oluşumu da bozulmanın belirtilerindendir. Ayrıca, aşırı gazlanma veya köpürme de turşunun sağlıksız hale geldiğini gösterir.
Bozulmuş turşuda keskin ve rahatsız edici bir koku hissedilir. Sebzelerin normal renklerinin kararması ya da solması da uyarıcıdır. Turşunun tadında ekşi ve tuzlu dengenin bozulması, tüketilmemesi gerektiğini gösterir.
-
Kötü koku
Turşuda ekşi ve keskin bir koku normaldir, ama çürük veya küflü, çürük sebze gibi yoğun ve rahatsız edici bir koku varsa bozulmuş demektir.
-
Renk değişimi
Sebzelerin solması, kararması veya normal renklerinden farklı tonlara dönüşmesi turşunun bozulduğunu gösterir.
-
Küf oluşumu
Turşunun yüzeyinde beyaz, yeşil veya siyah küf tabakası oluşması ciddi bir bozulma işaretidir.
-
Gazlanma veya köpürme
Fermantasyonun normal dışına çıkarak aşırı köpürme veya şişkinlik, turşunun bozulduğunu gösterebilir.
-
Tadı değişmişse
Turşunun normal ekşi ve tuzlu tadı yerine acı, bozulmuş veya anormal bir tat varsa tüketilmemelidir.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç
Şunlara da göz atın:
Bozulmayan Turşu Suyu Nasıl Yapılır?
Kategoriler
