Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Karnabahar Nasıl Çıtır Çıtır Kızartılır?
27 Kasım 2025, 12:59 tarihinde güncellendi.
Karnabaharları küçük çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın ve kurulayın, böylece kızartma sırasında yağ sıçramasını önlersiniz. Çıtır bir doku için un, mısır unu ve baharatlarla bir kaplama hazırlayıp karnabaharları bu karışıma bulayın. Derin bir tavada yağı iyice ısıttıktan sonra karnabaharları altın rengi olana kadar kızartın ve pişen parçaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis edin, üzerine tuz, baharat veya limon suyu ekleyebilir, yoğurtlu soslarla lezzetlendirebilirsiniz.
Karnabaharın eşit boyutta olması, her parçanın aynı sürede ve çıtır çıtır pişmesini sağlar. Hamurun her parçayı tamamen kaplaması, kızartma sırasında içinin yumuşak dışının ise gevrek kalmasına yardımcı olur. Yağın doğru ısısı, hem çıtırlığı artırır hem de karnabaharın yağ çekmesini azaltır. Servis sırasında taze yeşillikler veya baharatlı soslarla sunmak, lezzeti ve görselliği zenginleştirir.
-
Karnabaharı Hazırlamak
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın. Suyun içinde biraz sirke kullanmak, böcekleri temizlemeye yardımcı olur. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın. Kurulamak, kızartma sırasında yağın sıçramasını önler. Küçük ve eşit boyutlarda parçalar, her parçanın eşit şekilde pişmesini sağlar.
-
Hamur veya Kaplama Hazırlamak
Çıtır bir sonuç için un, mısır unu ve tuz karışımı hazırlayın. İsterseniz baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Yumurtalı veya sütlü karışım da hamura bağlanmayı kolaylaştırır. Karnabaharları önce bu karışıma bulayın. Hamurun her parçayı eşit şekilde kapladığından emin olun.
-
Yağın Isıtılması
Kızartma için derin bir tava veya fritöz kullanın. Yağı iyice ısıtmak çıtırlık için çok önemlidir. Orta-yüksek ateşte, parmağınızı dikkatlice yaklaştırarak ısısını kontrol edebilirsiniz. Yağın çok soğuk olması, karnabaharın yumuşak olmasına yol açar. Çok sıcak olması ise dışının yanmasına sebep olur.
-
Karnabaharın Kızartılması
Karnabaharları dikkatlice yağın içine bırakın. Parçaları birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin. Altın rengi olana kadar kızartın, bu genellikle 4-6 dakika sürer. Ara sıra hafifçe karıştırmak her tarafın eşit kızarmasını sağlar. Pişen parçaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün.
-
Servis ve Lezzet Dokunuşları
Sıcak servis yapmak çıtır kıvamı korur. Üzerine biraz tuz veya baharat serpebilirsiniz. Limon suyu eklemek ekstra lezzet katar. Yoğurtlu veya sarımsaklı soslarla servis edebilirsiniz. Sunum sırasında taze yeşillikler ile görselliği artırabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi
Kategoriler
