Pişmaniye Tadında Kurabiye
29 Mayıs 2025
Karnabahar sevmeyenlerin bile fikrini değiştirecek bu acılı karnabahar tarifi, baharatlı lezzetleri sevenler için hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Fırında ya da tavada kolayca hazırlanabilen, dışı hafif çıtır, içi yumuşacık bu acılı karnabahar tarifi, ister ana yemek olarak ister yoğurtlu bir meze şeklinde servis edilebilir. Az malzemeyle çok lezzet arayanların favorisi olacak bu tarif, özellikle vegan ve sebze ağırlıklı beslenenler için enfes bir seçenek. Peki; acılı karnabahar nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Uzak Doğu Usulü Karnabahar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon acılı karnabahar kaç kaloridir?
Bir porsiyon acılı karnabahar 120 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Acılı Karnabahar için
Malzemeler
- 1 küçük boy karnabahar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı oranını damak tadınıza göre artırın)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 2 diş rendelenmiş sarımsak)
- Tuz
- Karabiber
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Acılı Karnabahar
Nasıl Yapılır
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayıp iyice süzün. Büyük parçaları küçültün.
- Bir kasede zeytinyağı, biber salçası, baharatlar, limon suyu ve sarımsağı karıştırarak yoğun bir sos elde edin.
- Karnabaharları geniş bir kaseye alın, üzerine sosu dökün. Her yerine eşit dağılacak şekilde güzelce harmanlayın.
- Karnabaharları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, fanlı ayarda 20–25 dakika pişirin.
- Üzeri kızarıp kenarları çıtırlaştığında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanına sarımsaklı yoğurt hazırlayarak acının dengelenmesini sağlayabilirsiniz.
- Yoğurda biraz limon suyu, nane veya ince kıyılmış dereotu eklemek hem ferahlatır hem aromayı zenginleştirir.
- Karnabaharları sıcak lavaşa sarın, üzerine yoğurt gezdirin, roka veya maydanoz ekleyerek nefis bir dürüm haline getirin.
- Yanına limon dilimleri ve turşu ile servis ederek tam bir sokak lezzeti havası yaratabilirsiniz.
- Acılı karnabaharı bir meze tabağına alıp, üzerine nar ekşisi ve ince çekilmiş ceviz gezdirin.
- Humus, zeytin, közlenmiş biber gibi eşlikçilerle birlikte sunarsanız zengin bir soğuk meze tabağı elde edersiniz.
- Fırında tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında baharatlı bir garnitür olarak harika gider.
- Pilav ya da mercimekli bulgur pilavı eşliğinde ana yemeği tamamlayıcı bir lezzet sunar.
Püf Noktası
- Karnabaharlar fazla yumuşarsa dağılır ve sosu tam tutmaz. Fırında hafif kızarana kadar, tavada ise kapağı açık son kızartma aşamasına özen gösterin.
- Acı seviyesi kişiden kişiye çok değişir. İlk denemede pul biber ve isot miktarını kontrollü artırın.
- İsterseniz acıyı bastırmak için bir çay kaşığı pekmez veya azıcık bal kullanabilirsiniz.
- Sosu hazırladıktan sonra karnabaharla elinizle (eldivenle) ya da silikon spatula ile çok iyi karıştırın. Her çiçek parçasının iyice soslanması lezzeti katlar.
- Fırına vermeden önce üstüne hafifçe zeytinyağı gezdirin ya da sprey yağ kullanın. Bu, çıtır bir dış yüzey sağlar.
- Fanlı ayarda pişirmek dışını daha güzel kızartır.
- Karnabahar çok sertse, çok az tuzlu suda (2-3 dakika) ön haşlayıp süzdükten sonra soslayabilirsiniz. Ama fazla yumuşamasına izin vermeyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.