Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Kabartma Tozuyla Pişi Yapılır Mı?
28 Kasım 2025, 17:32 tarihinde güncellendi.
Kabartma tozuyla pişi yapılabilir; hamur sıcak yağda kabarır ve hafif olur. Hamuru fazla yoğurmamak gerekir, aksi halde gaz kaçar ve pişi sertleşir. Pişen pişi hemen tüketilmelidir, bekledikçe yumuşaklığı azalır.
Kabartma tozu pişiye hızlı kabarma sağlar ve mayasız bir alternatif sunar. Yağın sıcak olması pişinin düzgün pişmesi için önemlidir. Kabartma tozlu pişi, tazeyken en lezzetli halindedir.
Hamur kabarması
Kabartma tozu, hamura konulduğunda ısı ile reaksiyona girer ve karbondioksit gazı açığa çıkarır; bu da pişinin kabarmasını sağlar.
Yoğurma süresi
Kabartma tozlu hamurlar uzun süre yoğurulursa gaz kaçar; hamuru fazla yoğurmamak gerekir.
Sıcak yağda pişirme
Pişi yaparken yağın yeterince sıcak olması gerekir (yaklaşık 170–180°C), aksi halde hamur yağı fazla çeker ve içi tam pişmez.
Daha hafif ve yumuşak doku
Kabartma tozu kullanan pişi, mayalı pişiye göre daha hızlı kabarır ve daha hafif olur; ancak tadı mayalı kadar yoğun olmaz.
Hemen tüketim
Kabartma tozlu pişi, kabarması ve yumuşak kalması için pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir; bekledikçe sertleşebilir.
Şunlara da göz atın:
- Pişi Hamuru Yapmanın 7 Püf Noktası
- Mayasız Pişi Sütle Olur Mu?
- Pişinin Sert Olmaması İçin Ne Yapmalı?
- Süt Yoksa Pişi Nasıl Yapılır?
- Mayasız Pişi Malzemeleri Nelerdir?
Kategoriler
