Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Pişinin Sert Olmaması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 12:38 tarihinde güncellendi.
Hamuru fazla yoğurmayın, dinlendirip kabarmasını sağlayın. Yağ ve sıvıyı yeterli kullanın, kızgın yağda pişirin. Sıcakken üst üste koymayın, böylece yumuşak kalır.
Hamuru dinlendirmek pişinin yumuşak olmasını sağlar. Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin. Hamura çok un eklemekten kaçının, aksi halde sertleşir.
-
Hamuru çok yoğurmamak
Fazla yoğurulan hamur gluteni geliştirir, bu da pişiyi sert yapar.
-
Hamuru dinlendirmek
Dinlenen hamur daha yumuşak olur ve pişerken kabarır.
-
Yağ ve sıvıyı dengeli kullanmak
Hamura yeterli yağ veya sıvı eklemek, sertleşmeyi önler.
-
Kızgın yağda kızartmak
Yağ yeterince sıcak olmalı, aksi halde pişi yağ çeker ve sertleşir.
-
Hemen üst üste koymamak
Sıcakken üst üste konan pişiler buharla yumuşamaz, sertleşir.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
