Soğanlama Tarifi
İçi Pişmeyen Köfteler İçin Ne Yapılır?
28 Kasım 2025, 17:08 tarihinde güncellendi.
İçi pişmeyen köfteler genellikle çok kalın yapılır veya yüksek ateşte dışı hızlı pişirilir. Köfteyi orta boy ve orta ateşte pişirmek, içinin de eşit şekilde pişmesini sağlar. Gerekirse tavada mühürleyip fırında tamamlamak iç pişmesini garanti eder.
Köfteyi çok sıkı yoğurmak içinin çiğ kalmasına yol açabilir. Yoğurduktan sonra biraz dinlendirmek, pişerken dağılmasını önler. Küçük ve yassı şekil vermek, içinin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
-
Köfteyi çok sıkı yoğurmamak
Fazla sıkı yoğrulan köfteler iç kısmının pişmesini zorlaştırır. Orta kıvamda yoğurmak daha iyi pişmelerini sağlar.
-
Boyut ve şekil kontrolü
Çok büyük veya kalın köfteler dışı hızlı pişerken içi çiğ kalabilir. Orta boy ve yuvarlak ya da hafif yassı şekil tercih edin.
-
Orta ateşte pişirme
Çok yüksek ateşte dışı hızlı yanar ama içi çiğ kalır. Orta ateşte yavaş pişirmek en iyisidir.
-
Köfteyi önceden dinlendirmek
Yoğurduktan sonra 10–15 dakika buzdolabında bekletmek, köftenin dağılmadan daha eşit pişmesini sağlar.
-
Gerekirse fırında tamamlama
Tavada dışını mühürledikten sonra 180°C fırında 10–15 dakika pişirmek, içinin tamamen pişmesini garanti eder.
Şunlara da göz atın:
Çiğ Köfte Hangi Etten Yapılır?
1 Kg Bulgurdan Kaç Kilo Çiğ Köfte Çıkar?
Kategoriler
