Çikolatalı Rulo Kek Tarifi
Çılbır İçinde Ne Var?
07 Ocak 2026, 20:54 tarihinde güncellendi.
Çılbır; poşe yumurta, sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağıyla yapılan, Osmanlı mutfağından gelen klasik bir Türk yemeğidir. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen doğru pişirme tekniği sayesinde dengeli, hafif ve doyurucu bir lezzet sunar.
Çılbır; poşe (kaynar suda pişirilmiş) yumurtanın, sarımsaklı yoğurt üzerine yerleştirilmesi ve üzerine tereyağında kızdırılmış pul biberli sos gezdirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. En ayırt edici özelliği, yumurta sarısının akışkan kalması ve yoğurdun ferahlatıcı asiditesiyle birleşmesidir.
Çılbır İçinde Ne Var?
-
Yumurta
Çılbırın ana malzemesidir. Yumurtalar kabuksuz şekilde, kaynar ama fokur fokur olmayan suda poşe edilir. Sarının akışkan kalması çılbırın lezzet sırrıdır.
-
Yoğurt
Genellikle süzme yoğurt tercih edilir. Yoğurt oda sıcaklığında olmalı ve sarımsakla tatlandırılmalıdır. Soğuk yoğurt, yemeğin bütünlüğünü bozabilir.
-
Sarımsak
Yoğurda eklenir. Keskinliği çılbıra karakteristik aromasını verir. Miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
-
Tereyağı
Üzerine gezdirilen sos için kullanılır. Tereyağı hafifçe kızdırılır, yakılmadan ocaktan alınır.
-
Pul Biber
Tereyağına eklenir. Hem renk hem de hafif acılık katar. Bazı tariflerde isot veya toz biber de kullanılır.
-
Kategoriler
