ANASAYFA LEZZET'TEN HABERLER BAĞIMLILIK YAPAN BESİNLER NELERDİR?

BAĞIMLILIK YAPAN BESİNLER NELERDİR?

Bağımlılık yapan besinler nelerdir? Alternatifleri var mıdır? Hangi besinler bağımlılık yapar? Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük Budak bağımlılık yapan besinleri ve alternatifleri tek tek anlattı.
Bağımlılık Yapan Besinler Nelerdir?

Bazı besinleri yedikçe yiyesiniz geliyor, kendinizi bir türlü durduramıyorsunuz ve 1-2 gün yemediğinizde hemen yokluğunu hissediyorsunuz değil mi? Yapılan birçok araştırma bazı yiyeceklerin, özellikle yağ ve rafine şeker bakımından zengin olanların veya monosodyum glutamat gibi katkı maddesi içerenlerin bağımlılık yaptığını gösteriyor. Peki, hangi besinler bağımlılık yapıyor, besinlerin bağımlılık düzeyleri neler ve onların yerine hangi alternatifleri koyabiliriz buyurun bakalım:


Paketli Patates Cipsi-Ev Yapımı Cips

Hazır patates cipsleri içerdiği yüksek oranda tuz ve yağ sayesinde ‘zevk merkezi’ hipotalamusu uyararak daha fazla yeme isteği uyandırır. Bu yüzden paketli cipslerin tüketimi en aza indirilmelidir. Bunlar yerine ev yapımı patates cipsi veya pancar cipsi, ev yapımı nohut cipsi gibi alternatifleri deneyebilirsiniz.


Hazır Köfte-Ev Yapımı Köfte

Hazır köftelerin içerisinde bulunan monosodyum glutamat, eklendiği gıdayı oldukça lezzetli hale getirerek o gıdanın kontrolsüzce tüketilmesine ve bağımlılık yapmasına neden olur. Bu yüzden içeriğinden emin olduğunuz ev yapımı köfteyi tercih etmek en doğrusudur. Ayrıca ‘Çin tuzu’ olarak da bilinen monosodyum glutamat; hazır gıdalara, fastfoodlara, cipslere, soslara, hazır çorbalara, krakerlere, sosislere, salamlara ve benzeri gıdalara da eklenir.


Pancar Cipsi:

Pancarları kabuğunu soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş pancarları bir kaseye alıp sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın ve 10 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 15-20 dakika, 5 dakika da fırın kapağı açık şekilde pişirin ve afiyetle tüketin.


Hazır Patlamış Mısır-Ev Yapımı Patlamış Mısır

Paketli patlamış mısırlarda bulunan yüksek yağ ve tuz oranı aynı cipslerde olduğu gibi ‘zevk merkezi’ hipotalamusu uyararak daha fazla yeme isteği uyandırır. Bunlar yerine evde az yağlı ve az tuzlu bir şekilde patlattığınız mısırı tercih edebilirsiniz. Üstelik hazır patlamış mısırın 100 gramı 530 kkal ve 24 g yağ içeriyorken; evde 1 tatlı kaşığı yağ ile patlattığınız mısır 100 gramında 338 kkal ve 5 gram yağ içeriyor. Dilerseniz, karamelli patlamış mısır tarifine de göz atabilirsiniz.


Beyaz Ekmek-Tam Buğday Unlu Ekmek

Patates, pirinç, beyaz un, şeker gibi glisemik indeksi yüksek besinler beyinde yedikçe yeme isteği uyandırır ve yedikten kısa bir süre sonra acıkmanıza neden olur. Beyaz ekmek yerine tam buğday unlu ekmek; pirinç yerine bulgur tercih ederek bu bağımlılık hissinden kurtulabilir ve uzun süre tokluk sağlayabilirsiniz.


Paketli Dondurma- Ev Yapımı Dondurma

Çoğu paketli dondurmada bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubunun beyinde madde bağımlılığı ile aynı etkiyi yarattığını gösteren çalışmalar mevcut. Paketli dondurmalar yerine dondurmanızı evde kendiniz yapabilirsiniz. Fıstık ezmeli muzlu dondurma: 1 adet olgun muzu ezin, 5-6 adet doğranmış fındık, 1 çay kaşığı bal ve 1 çay kaşığı kakao ekleyip, karıştırın, dondurun ve afiyetle tüketin. Ev yapımı dondurma tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.


Mısır Gevreği-Yulaf Ezmesi

Mısır gevrekleri içeriğindeki şeker ve çıtır çıtır oluşunun verdiği haz hissi nedeniyle bağımlılık yapan besinlerden. Mısır gevreği yerine yulaf tercih edebilirsiniz. Süt, yulaf karışımının içerisine bir de meyve ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Daha fazlası için yulaflı tarifler sayfamızı ziyaret edin.


Kola-Sade Maden Suyu

Kola içeriğindeki kafein, şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu nedeniyle güçlü bir bağımlılık yapıcı etkiye sahip. Kola yerine sade maden suyu tercih edebilirsiniz böylece bir bağımlılıktan kurtulacak aynı zamanda sade maden suyunun mineral içeriğinden faydalanmış olacaksınız.


Şunlara da göz atın;


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!