Bayatlamayan kavanoz kurabiyesi Tarifi
50 Tane Kuru Patlıcana Ne Kadar Pirinç Konur?
28 Kasım 2025, 14:08 tarihinde güncellendi.
50 adet kuru patlıcan için yaklaşık 2,5–3 su bardağı pirinç yeterlidir. Her patlıcanı tamamen değil, üçte dört oranında doldurmak gerekir çünkü pirinç pişince şişer. Bu oranla dolmalar ne çok gevşek ne de taşacak kadar sıkı olur, ideal kıvamı yakalarsınız.
Dolma harcında pirinç, soğan, salça ve baharatlarla dengeli bir şekilde karıştırılmalıdır. Pirinç pişerken genişleyeceği için harcı dolmalara fazla koymamak önemlidir. 50 kuru patlıcan için bu miktar, orta boy bir tencere dolmasını rahatlıkla pişirmeye yeter.
-
Genel oran
50 kuru patlıcan genellikle yaklaşık 2,5–3 su bardağı pirinç ile doldurulur.
-
İç harçta denge
Pirinç, dolma harcının temelidir; ama çok fazla olursa dolmalar pişerken taşar. Bu yüzden pirinç, iç malzemeye göre dengeli olmalı (her 20 dolma için 1–1,5 su bardağı pirinç).
-
Diğer malzemelerle oran
3 su bardağı pirince genellikle 3–4 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı zeytinyağı ve bol baharat (nane, karabiber, sumak vb.) eklenir.
-
Yıkama ve şişme payı
Pirinci önceden yıkayıp süzün; iç harcı hazırlarken dolmalık harcı fazla ıslak yapmayın çünkü pirinç pişerken zaten şişecektir.
-
Doldurma miktarı
Her patlıcanı tam doldurmayın; yaklaşık ¾ oranında harç koy, çünkü pirinç pişince genişler.
-
Pişirme oranı
Dolmaları dizip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin; orta ateşte pirinç yumuşayana kadar (yaklaşık 40–45 dakika) pişirin.
Şunlara da göz atın:
Kuru Patlıcan Dolması Kısık Ateşte Mi Pişer?
Kuru Patlıcan Dolmasında Hangi Pirinç Kullanılır?
Kategoriler
