Ekşili Köfte Tarifi
1 Kilo Salatalık Turşusuna Ne Kadar Tuz ve Sirke Konur?
28 Şubat 2026, 10:03 tarihinde güncellendi.
1 kilo salatalık turşusu için genellikle 1 litre suya 2 yemek kaşığı iyotsuz kaya tuzu ve 1 çay bardağı Üzüm sirkesi eklenir. Daha ekşi bir tat istenirse sirke miktarı 1,5 çay bardağına kadar çıkarılabilir ancak tuz oranı sabit tutulmalıdır. Az tuzlu tercih edenler 1,5 yemek kaşığı tuz kullanabilir fakat bu durumda turşunun dayanma süresi biraz kısalabilir. Tüm malzemeler eklendikten sonra kavanoz hava almayacak şekilde kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde bekletilmelidir.
Salatalık turşusu yapmak için 1 kilo salatalığa 1 litre su, 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı Üzüm sirkesi eklemek uygundur. Tuz miktarını azaltmak isteyenler 1,5 yemek kaşığı kullanabilir, bu turşuyu hafif tuzlu yapar. Sirkeyi artırmak turşunun daha hızlı olgunlaşmasını sağlar ama çok ekşi olmamasına dikkat edilmelidir. Hazırlanan turşu kavanoza doldurulduktan sonra serin ve karanlık bir ortamda bekletildiğinde kıtır ve lezzetli olur.
-
Klasik Ölçü: Kaya Tuzu ve Üzüm Sirkesi Oranı
1 kilo salatalık turşusu için genellikle 1 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu kullanılır. Bu oran yaklaşık 40–45 gram tuza denk gelir ve ideal lezzeti sağlar. Sirke miktarı ise genelde 1 çay bardağı yani yaklaşık 100 ml olur. En çok tercih edilen sirke türü Üzüm sirkesi olduğu için ölçüler buna göre verilir. Tuzun mutlaka iyotsuz kaya tuzu olması turşunun kıtır kalmasını sağlar. Bu klasik oran hem güvenli hem de dengeli bir fermantasyon sunar.
-
Daha Ekşi Sevenler İçin Sirke Artırma Ölçüsü
Eğer daha keskin ve ekşi bir tat istiyorsanız sirke miktarını 1,5 çay bardağına çıkarabilirsiniz. Bu durumda yaklaşık 150 ml sirke kullanılmış olur. Tuz oranı yine 2 yemek kaşığı olarak sabit kalabilir. Fazla sirke turşunun daha hızlı olgunlaşmasını sağlar. Ancak çok fazla sirke kullanmak salatalıkların yumuşamasına neden olabilir. Bu nedenle ölçüyü kontrollü artırmak önemlidir.
-
Az Tuzlu Turşu Yapmak İsteyenler İçin Ölçü
Daha hafif bir tat tercih edenler 1 litre suya 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu koyabilir. Bu oran yaklaşık 30 gram tuz anlamına gelir. Sirke miktarı yine 1 çay bardağı olarak kalabilir. Az tuz kullanıldığında turşunun dayanma süresi biraz kısalabilir. Bu nedenle serin ve karanlık bir yerde saklamak önemlidir. Ayrıca mutlaka temiz kavanoz kullanılması gerekir.
-
Sirke Yerine Limonlu Alternatif Ölçü
Sirke yerine limon suyu kullanmak isteyenler 1 çay bardağı taze limon suyu ekleyebilir. Bu yöntem daha doğal ve hafif aromalı bir sonuç verir. Tuz miktarı yine 2 yemek kaşığı olarak kalmalıdır. Limonlu turşular genellikle daha yumuşak bir tada sahiptir. Ancak dayanıklılığı sirkeye göre biraz daha az olabilir. Bu yüzden tüketim süresini kısa tutmak faydalı olur.
Şunlara da göz atın:
3 Kilo Salatalık Turşusu Yapmak İçin 6 Tüyo
Kategoriler
