Kıvamı tam tutan, damakta hafif ve ipeksi bir tat bırakan geleneksel sütlü tatlılardan biri olan bu sütlaç tarifi, hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı kaçamaklarına yakışan özel bir lezzet sunuyor. Mis gibi süt kokusu ve hafif pirinç dokusuyla çocukluğunuzun mutfak anılarını canlandıracak bu sütlaç tarifi, ister soğuk olarak yaz günlerinde ferahlatıcı bir tatlı şeklinde, ister fırında hafifçe kızartılarak kış akşamlarında içinizi ısıtacak bir lezzet olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın, taze meyve ya da fındık ekleyerek hem görünümünü zenginleştirebilir hem de damak tadınıza göre farklı aromalar katabilirsiniz. Peki; sütlaç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Nişastasız Tam Ölçülü Sütlaç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sütlaç kaç kaloridir?

Bir porsiyon sütlaç 220 kaloridir.

Şunlara da göz atın;

Sütlaç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre tam yağlı süt
1 çay bardağı pirinç (yaklaşık 80–90 g)
1,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 su bardağı toz şeker (200 g)
2 yemek kaşığı pirinç unu (ya da mısır nişastası)
1 çay bardağı süt (pirinç ununu açmak için)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Tarçın, dövümüş fındık veya badem

Sütlaç tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt Alternatifleri

Laktozsuz süt: Laktoz intoleransı olanlar için.
Bitkisel sütler: Badem sütü, yulaf sütü, soya sütü veya hindistancevizi sütü (vegan versiyonlar için).
Keçi sütü: Daha yoğun ve farklı bir aroma için.

Pirinç Alternatifleri

Baldo pirinç: Klasik kıvamlı sonuç için.
Japon (sushi) pirinci: Nişastası yüksek, ekstra kıvamlı sonuç verir.
Jasmin pirinç: Hafif aromalı sütlaç isteyenler için.
Kırık pirinç: Ekonomik ve kıvamlı bir seçenek.
Kinoa veya bulgur: Daha sağlıklı ve lifli alternatifler için.

Şeker Alternatifleri

Esmer şeker: Karamelsi aroma için.
Bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu: Daha doğal tatlandırma.
Hurma özü veya pekmez: Mineral açısından zengin, farklı lezzet için.
Doğal tatlandırıcılar: Stevia, eritritol (düşük kalorili/şekersiz versiyonlar).

Kıvam Verici Alternatifleri

(Pirinç unu / nişasta yerine kullanılabilir)

Mısır nişastası: Parlak ve pürüzsüz kıvam için.
Buğday nişastası: Hafif yoğunluk isteyenler için.
Arorot unu: Glütensiz, doğal kıvam verici.

Aroma ve Süsleme Alternatifleri

Vanilya çubuğu veya özütü: Daha yoğun vanilya aroması.
Damla sakızı: Özellikle Ege usulü sütlaçlarda hafif aromatik dokunuş.
Tarçın, kakule, karanfil: Baharatlı lezzet sevenler için.
Kuru meyveler: Üzüm, kuru kayısı, hurma ekleyerek farklı tat ve doku oluşturabilirsiniz.
Kuruyemişler: Antep fıstığı, fındık, badem ile hem görsel hem tat zenginliği.

Sütlaç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci iyice yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye alın, üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar (suyunu hafif çekene dek) kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan pirinçlere 1 litre sütü ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak pirinçler iyice açılıp sütle bütünleşene kadar 10–15 dakika kaynatın.
Küçük bir kasede pirinç ununu 1 çay bardağı süt ile iyice karıştırın. Karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Şekeri ilave edin, kısık ateşte 5–6 dakika daha kaynatın. Vanilin ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin.
Kıvam alan sütlacı ocaktan alın. Kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.
Üzerine dövülmüş kuruyemiş, tarçın serperek veya fırında hafifçe kızartarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soğumuş sütlacı porsiyon kaselerine aldıktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek ikram edebilirsiniz.
Pişen sütlacı toprak kaselere paylaştırıp fırında üstü kızarana kadar pişirerek fırın sütlaç şeklinde sunabilirsiniz.
Üzerine taze çilek, muz dilimleri veya nar taneleri ekleyerek daha renkli ve ferah bir sunum yapabilirsiniz.
Üzerini iri çekilmiş Antep fıstığı, fındık ya da badem ile süsleyebilirsiniz.
Sütlacı ince cam kupalarda, kat kat meyve sosu ile (ör. vişne veya frambuaz sosu) birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinç Seçimi: Kısa taneli, nişasta oranı yüksek pirinçler (baldo gibi) sütlaca daha iyi kıvam verir.
Kıvam Ayarı: Sütlacı ocaktan aldığınızda biraz sulu görünebilir; soğudukça yoğunlaşacağı için fazla koyulaştırmamaya dikkat edin.
Taşmaması İçin: Süt, kaynama sırasında taşmaya meyilli olduğu için orta–kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Daha Yoğun Lezzet: Vanilin yerine çubuk vanilya veya birkaç damla damla sakızı ekleyebilirsiniz.
Şeker Ayarı: Şekerin erken eklenmesi pirincin yumuşamasını zorlaştırabilir. Bu yüzden pirinç iyice açıldıktan sonra şekeri ilave edin.
Fırın Sütlaç için: Fırına girmeden önce üzerini biraz daha sıvı bırakın; fırında kıvam yoğunlaşır.

Tarif Kategorileri

Kolay Sütlü Tatlılar Pratik Tatlı Tarifleri Çay Saati Tarifleri Tatlı Atıştırmalık Tarifler Sütlü Tatlılar Farklı Tatlı Tarifleri Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Sütlaç tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle