Hamuru için

• 3,5 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz az ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç harcı için

• 250 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Haşlamak için

• Bol miktarda su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt için

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam tuz

Cevizli kısmı için

• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• İsteğe göre kuru nane

Anne Usulü El Açması Sinop Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Orta yağlı kıyma yerine daha az yağlı kıyma tercih edebilirsiniz; ancak bir miktar yağ iç harcın daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
• Kuru soğanı rendelemek yerine mümkün olduğunca ince doğrayarak kıymalı harca ekleyebilirsiniz.
• İç harca karabiberin yanı sıra çok az kırmızı toz biber ekleyerek hafif baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.
• Hamurda iki yumurta yerine bir yumurta kullanabilirsiniz; bu durumda su miktarını hamurun kıvamına göre kontrollü şekilde artırabilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı bir mantı hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilir, kıvamını birkaç kaşık suyla açabilirsiniz.
• Sarımsak aromasını daha hafif tutmak için iki diş yerine tek diş sarımsak tercih edebilirsiniz.
• Cevizleri tamamen ince çekmek yerine hafif iri bırakarak mantının üzerinde daha belirgin bir doku oluşturabilirsiniz.
• Ceviz miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir sunum için azaltabilirsiniz.
• Tereyağının bir bölümünü zeytinyağıyla değiştirerek sosun tereyağı aromasını hafifletebilirsiniz.
• Tereyağlı sosu sade bırakabileceğiniz gibi pul biber veya kırmızı toz biberle renklendirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak daha farklı ve hafif isli bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kuru nane kullanmak istemiyorsanız üzerine yalnızca ceviz ve tereyağı ekleyerek daha sade bir sunum yapabilirsiniz.
• Sarımsaklı yoğurt yerine sade yoğurt kullanarak özellikle sarımsak sevmeyenler için daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.