Kuru malzemeler:

• 2,5 bardak un 
• 1 yemek kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil tozu
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz

Islak malzemeler:

• 120 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 1/2 bardak esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 1/3 bardak pekmez 

Bulamak için:

• 1/2 bardak pudra şekeri 

Zencefilli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un alternatifi: Unun 1/2 bardağını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. (Daha tok ve yoğun bir doku verir.)
• Tereyağı alternatifi: Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Daha hafif olsun isterseniz 100 g tereyağı + 20 ml zeytinyağı da yapabilirsiniz.
• Şeker alternatifi: Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilirsiniz; ancak esmer şeker kurabiyeye daha karamelimsi bir aroma verir.
• Pekmez alternatifi: Pekmez yerine bal kullanılabilir. (Bal ile daha yumuşak ve hafif aromalı olur.)
• Baharat alternatifi: Muskat yerine zencefil miktarını biraz artırabilirsiniz Karanfil yerine yenibahar ekleyebilirsiniz Daha yoğun koku için 1 çay kaşığı vanilin de eklenebilir
• Karbonat yerine: 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz (yaklaşık 10 g).
• Üzeri için alternatif: Pudra şekeri yerine toz şeker + tarçın karışımına bulayabilirsiniz.
• Ekstra lezzet: Hamura 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi eklemek kurabiyeyi çok güzel aromalandırır.
• Daha zengin dokulu versiyon: İçine iri kırılmış ceviz, fındık veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.