Name: Sivas Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma; Tuz; 2-3 adet domates; Sivri biber; Tırnak pidesi; Sivas Köfte tarifi İçin Alternatif Öneriler: Kıyma ve Et AlternatifleriSırt ve kaburga eti yerine: Orta yağlı dana ve kuzu karışımı kıyma kullanılabilir. Bu, köftenin hem aromatik hem de yumuşak kalmasını sağlar.; Sadece dana kıyma kullanmak: Köfte daha hafif olur, ama aroması hafifçe azalır.; Yağsız kıyma kullanıyorsanız: 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı harca ekleyerek köftenin kuru olmasını önleyebilirsiniz.; Baharat ve Tuz AlternatifleriTuz yerine: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılabilir; köftenin aromasını hafifçe değiştirir.; Ek baharat: Karabiber, kimyon veya kekik ekleyerek farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.; Sebze AlternatifleriDomates yerine: Kırmızı biber veya közlenmiş patlıcan da köfte ile birlikte ızgaralanabilir.; Sivri biber yerine: Dolmalık biber veya çarliston biber ile sunum yapılabilir.; Ekmek AlternatifleriTırnak pidesi yerine: Lavaş veya normal pide dilimleri kullanabilirsiniz; sunum şekli değişir ama lezzet dengesi korunur.; Yan garnitür: Pide yerine pilav ile servis etmek de geleneksel bir alternatif sunar.

Kendine has aroması ve yumuşacık dokusuyla Sivas köfte, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde de kolayca uygulanabilir ve özellikle misafir sofralarında büyük beğeni toplar. Sivas köfte tarifi, doğru kıyma seçimi, tuzlama yöntemi ve pişirme teknikleriyle köftenin hem sulu hem de aromatik olmasını sağlar. Yanında közlenmiş biber ve domatesle servis edildiğinde, Sivas köfte tarifi sofrada unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Peki; Sivas köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tekirdağ Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Sivas köfte 380 kaloridir.

Sivas Köftesi Tarifi İçin

Malzemeler

1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma
Tuz
2-3 adet domates
Sivri biber
Tırnak pidesi

Sivas Köfte tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma ve Et Alternatifleri

Sırt ve kaburga eti yerine: Orta yağlı dana ve kuzu karışımı kıyma kullanılabilir. Bu, köftenin hem aromatik hem de yumuşak kalmasını sağlar.
Sadece dana kıyma kullanmak: Köfte daha hafif olur, ama aroması hafifçe azalır.
Yağsız kıyma kullanıyorsanız: 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı harca ekleyerek köftenin kuru olmasını önleyebilirsiniz.

Baharat ve Tuz Alternatifleri

Tuz yerine: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılabilir; köftenin aromasını hafifçe değiştirir.
Ek baharat: Karabiber, kimyon veya kekik ekleyerek farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.

Sebze Alternatifleri

Domates yerine: Kırmızı biber veya közlenmiş patlıcan da köfte ile birlikte ızgaralanabilir.
Sivri biber yerine: Dolmalık biber veya çarliston biber ile sunum yapılabilir.

Ekmek Alternatifleri

Tırnak pidesi yerine: Lavaş veya normal pide dilimleri kullanabilirsiniz; sunum şekli değişir ama lezzet dengesi korunur.
Yan garnitür: Pide yerine pilav ile servis etmek de geleneksel bir alternatif sunar.

Sivas Köftesi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle kıymayı biraz yoğurun. Ardından üzerini tuzlayın ve bir gece bu şekilde bekletin.
Ertesi gün kıymayı güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
Kıymadan koparttığınız parçalara yuvarlak ve ince bir şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri mangalda, ızgarada veya döküm tavada pişirebilirsiniz.
Domates ve biberi de aynı şekilde pişirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sıcak Sivas köftelerini tırnak pidesi üzerinde servis edebilirsiniz. Yanına közlenmiş veya ızgarada pişirilmiş domates ve sivri biber ekleyerek hem görsel hem de lezzet açısından dengeli bir sunum oluşturabilirsiniz.
Patates kızartması, bulgur pilavı veya mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata ile servis edebilirsiniz. Bu, köftenin lezzetini tamamlayan klasik eşlikçilerdir.
Köfteleri lavaş veya tırnak pidesi içine yerleştirip dürüm şeklinde sunmak, pratik bir öğün seçeneği sağlar ve özellikle misafir sofralarında hoş bir alternatif olur.
Yanında soğuk ayran, taze sıkılmış limonata veya hafif şalgam suyu sunmak köftenin lezzetini tamamlar ve damakta ferah bir tat bırakır.

Püf Noktası

Kıymanın seçimi: 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma, köftenin hem lezzetli hem de sulu kalmasını sağlar. Yağ oranı %15–20 civarında olmalıdır.
Tuzlama ve dinlendirme: Kıymayı yoğurduktan sonra tuzlayıp bir gece bekletmek, köftenin aromasının tam olarak oturmasını ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.
Şekil ve boyut: Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ve ince şekil vermek, köftenin mangalda veya tavada eşit pişmesini ve sulu kalmasını sağlar.
Pişirme tekniği: Köfteleri mangalda, ızgarada veya döküm tavada pişirirken yüksek ateşte değil, orta ateşte ve kontrollü şekilde pişirmek köftenin dışının yanmadan içinin sulu kalmasını sağlar. Domates ve biberi de aynı şekilde pişirmek, aromalarını köftenin lezzetiyle bütünleştirir.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Kırmızı Et Yemekleri Akşam Yemeği MasterChef Tarifleri Köfte Tarifleri İç Anadolu Yemekleri

Malzemeler

Sivas Köfte tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle