Tahinli Kurabiye Tarifi
Kıyma ve baharatın mükemmel uyumuyla hazırlanan Tekirdağ köfte, hem yumuşacık dokusu hem de kendine has aromasıyla sofraların yıldızı olur. Bu özel lezzet, evde kolayca uygulanabilen pratik bir tarif sunarken, özellikle misafir sofralarında büyük beğeni toplar. Tekirdağ köfte tarifi, doğru kıyma seçimi ve özenli yoğurma teknikleriyle köftelerin sulu ve yumuşak kalmasını garanti eder. Yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edildiğinde, Tekirdağ köfte tarifi damakta unutulmaz bir lezzet bırakır. Peki; Tekirdağ köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Islama Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Tekirdağ köfte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tekirdağ Köfte Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre, tutam)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma veya pişirme için)
Tekirdağ Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Kıyma ve Et Alternatifleri
- Kıyma yerine: Dana ve kuzu karışımı (%50-50) kullanılabilir; köfte daha aromatik ve yumuşak olur.
- Yağsız kıyma kullanıyorsanız: 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı harca ekleyerek köftenin kuru olmasını önleyebilirsiniz.
Soğan ve Baharat Alternatifleri
- Soğan yerine: 1 tatlı kaşığı soğan tozu veya 1–2 diş rendelenmiş sarımsak kullanılabilir; köfteye farklı bir aroma katar.
- Karabiber yerine: Beyaz biber veya az miktarda yenibahar kullanılabilir; aromayı zenginleştirir.
- Kimyon yerine: Kekik veya kırmızı toz biber ile farklı bir lezzet profili elde edilebilir.
- Tuz yerine: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılabilir, lezzeti hafifçe değiştirir.
Bağlayıcı Malzemeler Alternatifleri
- İrmik yerine: 1 yemek kaşığı mısır unu veya yulaf unu kullanılabilir; köftenin kıvamını dengeler.
- Galeta unu yerine: Bayat ekmek içi veya panko unu kullanılabilir; harcın daha homojen olmasını sağlar.
Diğer Alternatifler
- Yumurta yerine: 1 tatlı kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı süt ile bağlayıcı işlev sağlanabilir.
- Sıvı yağ yerine: Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı kullanılabilir; pişirme sırasında aromayı zenginleştirir.
Tekirdağ Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Rendelenmiş soğanı fazla suyunu sıkın ve kıyma ile bir kaba alın.
- Üzerine yumurta, irmik, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 10–15 dakika yoğurun; harcın birbirine iyice yapışması gerekir.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya hafifçe yassılaştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın, sıvı yağı ekleyin ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika her iki yüz için). Dilerseniz tavada veya fırında da pişirebilirsiniz.
- Köfteleri servis tabağına alın ve yanında közlenmiş biber, domates veya yeşillik ile servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Geleneksel sunum: Tekirdağ köfte, sıcak servis tabağına dizildikten sonra yanında ızgara domates, sivri biber ve taze yeşillik ile sunulduğunda hem görsel hem de lezzet açısından tam bir şölen yaratır.
- Yan lezzetler: Patates kızartması, piyaz veya mevsim salatası ile servis ederek öğünü zenginleştirebilirsiniz.
- Dürüm veya pide ile: Köfteleri lavaş veya pide içine yerleştirip dürüm şeklinde sunmak, özellikle öğle yemekleri veya pratik sunumlar için idealdir.
- İçecek eşleşmesi: Yanında soğuk ayran, taze sıkılmış limonata veya hafif bir şalgam suyu servis edebilirsiniz; köftenin lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
- Kıyma Seçimi: Kıymanın yağ oranı %15–20 civarında olmalıdır. Çok yağlı köfte pişerken dağılabilir, çok yağsız köfte ise kuru olur.
- Yoğurma Süresi: Köfte harcını 10–15 dakika boyunca yoğurmak gerekir; böylece baharatlar ete iyice işler ve köfte birbirine tutunur. Fazla yoğurmak lifleri kırar ve sert köfte oluşmasına yol açar.
- Şekillendirme ve Dinlendirme: Köfteleri şekillendirip buzdolabında 15–20 dakika dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler ve lezzeti artırır.
- Pişirme Tekniği: Köfteleri orta ateşte pişirmek en iyisidir; yüksek ateşte hızlı pişirmek dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Izgarada pişiriyorsanız köfteyi sık çevirmeyin, her yüzeyi mühürlendikten sonra çevirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.